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黑椒牛排骨的正确做法

生活更新时间:2024-08-15 03:17:25

黑椒牛排骨的正确做法（黑椒牛排的做法）1

做法步驟

1、澳格芬牛排放置室溫解凍。

2、在牛排兩面塗抹少量鹽，橄榄油，胡椒粉，腌15分鐘。

3、重要：開大火熱鍋，倒入植物油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鐘（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎1分鐘。此時出鍋6成熟，想再熟點可以适當延長10多秒，煎的過程牛排隻翻一次。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）

4、煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。

5、備選（個人喜好）：牛排快出鍋時，喜歡濃郁味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。

6、出鍋靜置3分鐘，（放點西蘭花、紅蘿蔔切絲，預先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁。此時杯中再斟上紅酒，和心愛的人開始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

小貼士

牛排烤制小貼士：必須要有足夠猛烈的火力，才能将牛排烤的外焦裡嫩，别看烤的像黑炭的外表，切開來，裡面的肉質依舊鮮紅鮮嫩。不用怕火大燒焦或者煎老

心情故事

植物油等家裡的食用油等更适合煎牛排！橄榄油隻适合低溫烹饪，高溫煎炸會破壞其營養。黃油煎牛排，容易起糊起焦，隻可以最後放一點，用來調味使牛排更香！全過程一定要用大火！會産生100多種肉香！别怕肉燒焦，别廚房冒煙，一定要把鍋燒到很熱，全程大火煎牛排。這是傳說中的美拉德反應：高溫讓肉中的蛋白質和糖分反應，可産生100多種類型的肉香。

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