最近筍筍身體不适，上火的特别厲害，什麼都吃不下，所以這幾天都靠喝甜湯養着。

今天就不聊這麼多啦，直接來一款甜湯吧~

銀耳紅棗蓮子湯，滋潤而不甜膩，具有補脾開胃、益氣清腸、補腦、養心安神、安眠健胃、養陰清熱、潤燥的功效。

銀耳 半朵

蓮子 10-20顆

紅棗 5-8顆

清水 适量

冰糖 适量

将銀耳和蓮子用清水沖洗幹淨，分别入清水中浸泡。

蓮子差不多浸泡2小時左右，泡至蓮子變大，微微開裂即可。

根據個人喜好選擇是否去除蓮子芯。

紅棗用去除棗核切成小片。

銀耳泡至漲大完全漲開，一般我家泡半天左右。

泡發好的銀耳沖洗幹淨，撕成小塊。

之前說過銀耳出膠的小竅門，但是還是有小吃貨問，那今天再強調一遍啦：銀耳應選購淡黃色，根部顔色略深為佳；銀耳須頭天浸泡，浸泡時間短難以出膠，一般浸泡半天炖煮2小時即可，若隻浸泡半小時炖出的銀耳口感脆生，須加大炖煮時間方可出膠質；銀耳泡好以後要撕碎，越碎越容易出膠質；銀耳炖煮要先大火，後轉小火，炖煮2小時即可出膠；銀耳炖煮須一次加水，水量沒過銀耳的1/3即可，這樣最容易出膠，中途加水會沖淡膠質。

将銀耳，紅棗，蓮子放入炖盅裡。

加入适量的清水。水量根據個人喜好添加，蓋上蓋子。

加入适量的冰糖。

炖鍋甜品功能開2小時炖。

炖好的銀耳紅棗蓮子湯香氣四溢。

裝碗，慢慢品嘗吧。

銀耳紅棗蓮子湯，濃甜潤滑，美味可口，具有很好的滋補功效，冬天雖冷但也幹燥，來一碗甜湯潤潤吧~

小貼士

1、泡發銀耳用溫水比較合适。冷水不容易泡發來，熱水過燙會将銀耳的營養物質破壞。溫水不但可以将銀耳泡發開，使銀耳肥大松軟，也使銀耳的營養物質有效釋放，味道鮮美。

2、紅棗可以選擇切開去籽，也可以整顆放進去煮，根據個人喜好即可。有的紅棗比較幹也要提前用水泡一泡。

3、蓮子煮之前用清水泡一泡，可以縮短煮的時候，也更容易炖爛。

4、蓮子芯具有清涼的功效，可以根據個人喜好選擇去芯。怕苦就把芯去掉。

5、喜歡口感脆一點，銀耳就不要炖太久。喜歡口感軟糯的，銀耳可以炖久一些，炖出膠質，口感和功效更好，根據個人喜好即可。

6、冰糖可以選擇一起炖，也可以後期再加入，冰糖是涼性的，一起放入炖成甜品，具有清涼的功效。

7、這款甜湯可以選用各種鍋來煮，湯鍋、炖鍋、砂鍋即可，根據個人喜好選用即可。

8、除了主料銀耳、蓮子、紅棗，可以在湯裡加上枸杞、百合等，養生效果更好。

9、炖甜湯的時候水要一次加足，中途不要再加水。

10、若夏季食用冰鎮後口感更佳。

圖文：呵呵筍

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