過去我們一直以為,巴旦木高油、高脂肪、高熱量,對它避而遠之,其實我們錯了,錯的很離譜。
作為超級食物,巴旦木能提供豐富的維生素E、維生素C、類黃酮等超強抗氧化成分和大量的膳食纖維,不僅能幫你提高真皮層細胞活性,還能阻止你的身體吸收食物中的多餘脂肪。
其實巴旦木口感紮實耐嚼,飽腹感十足,微甜之餘健康滿滿,不管是随手抓一把嚼嚼,還是搭配酸奶或沙拉食用,都是上佳的選擇,一碗豐盛的沙拉裡加上它 ,滿是儀式感。
巴旦木是食用價值很高的特産,富含脂肪,蛋白質,澱粉、糖以及少量維生素和人體不可缺少的18種微量元素,比同重量的牛肉高六倍。巴旦木具有安神、開竅、健腦、明目益腎、潤肺、潤腸、生精、健身、健胃等功能。此外,在閨蜜圈有一個公開的秘密——“巴旦木是葆青春容顔活力的零嘴”。
◆ ◆ ◆巴旦木有多好?
保護肌膚
科學研究表明,巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一,是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(28克或者23顆)可以提供維生素E相當于人體每日所需的一半,而維生素E可以有效對抗自由基,起到保濕護膚和減緩衰老的作用。
有益心髒健康
巴旦木中有很高含量的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平,常食巴旦木,可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量,減少心髒病發作的潛在威脅。
增加腸道健康
相關研究結果顯示,巴旦木具有益生元特性,可以通過增加腸道内的有益菌,改善腸道健康,促進排便。
有效控制體重
首先,食用巴旦木會讓人産生明顯的飽腹感,從而幫助控制對于其它高熱食品的攝入;其次,巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低,從而有效控制體重。
◆ ◆ ◆巴旦木的超級營養價值
膳食纖維在所有堅果中,巴旦木是膳食纖維的佼佼者。在膳食纖維含量的數據對比中,巴旦木排第一。膳食纖維被稱為“第七大營養素”,除了排腸毒、潤腸道之外,還能降低膽固醇、增強飽腹感。 優質植物蛋白巴旦木果仁含脂肪47%-61%,粗蛋白28%,就是我們常說的優質的植物蛋白質來源。根據優質蛋白質的評價标準,植物性蛋白更勝動物性蛋白一籌。因此即便你并不是素食愛好者,也應該了解植物蛋白對人體健康的益處,合理調整飲食結構,攝入更多優質植物蛋白,減輕身體負擔,讓身體更健康。
富含抗氧化劑維生素E巴旦木含VE的含量幾乎可以排到堅果類的前3名,維生素E是非常重要的抗氧化劑之一,可以有效對抗自由基,抑制過氧化脂質生成,祛除黃褐斑,減少黑色素生成。除此之外,巴旦木含有維生素B1和B2,一些消化酶和鈣、鎂、鉀、鐵、钴等18種微量元素,并含有少量的胡蘿蔔素(維生素A前體)。
每次說完一個超級食物,最後我們都會問“怎麼吃”?巴旦木怎麼吃,拿着吃,當作辦公室零食最合适不過。此外,還可以放在沙拉裡面,或是加在果汁裡。
下面再介紹一個簡單、易學的夏日排毒沙拉,如果不想開火做飯的時候,這個餐譜可以備用。
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