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蝦肉和維生素不能同食

生活 更新时间:2025-01-31 11:32:00

蝦肉和維生素不能同食?蝦和維生素C可以同食,所謂“蝦+維生素C=中毒”純屬謠言在謠言中,蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的五價砷化合物,它本身對人體無毒害,但是維生素C會把它轉化成劇毒的三價砷,也就是砒霜,可引起急性中毒,甚至緻命”,我來為大家講解一下關于蝦肉和維生素不能同食?跟着小編一起來看一看吧!

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蝦肉和維生素不能同食

蝦和維生素C可以同食,所謂“蝦+維生素C=中毒”純屬謠言。在謠言中,蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的五價砷化合物,它本身對人體無毒害,但是維生素C會把它轉化成劇毒的三價砷,也就是砒霜,可引起急性中毒,甚至緻命”。

然而,事實上,蝦所含的砷絕大部分是穩定的有機砷,無機砷的含量不到4%。按國家标準,每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克,即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜,那麼也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜緻死量的下限。

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