衆所周知，乳制品含有豐富的優質蛋白及鈣、磷等多種礦物質，是調整人體膳食結構的理想食品，同時也是目前補充鈣的最佳載體。如果飲食中沒有乳制品，人體則很難獲得充足的鈣質，完全不食用奶制品對人體健康不利。但是，如果患有乳糖不耐受症的人，是否就無法飲用牛奶或者食用相關乳制品呢？

首先，我們要了解什麼是乳糖不耐受。

乳糖不耐受，是指一部分人因體内缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用乳糖後出現腹脹、腹痛、腹瀉、惡心等症狀。乳糖不耐受的程度因人而異，也可以通過一定的治療或訓練而改變，前提是必須掌握飲用的劑量和技巧。那麼，有乳糖不耐受的人應該怎樣喝牛奶和其他乳制品呢?

1. 勿在清晨空腹喝奶

乳糖不耐受者不宜在清晨空腹飲奶，可在進食其他食物的同時飲用牛奶。例如，乳制品與肉類和含脂肪的食物同時食用時，可減輕或避免出現乳糖不耐受的症狀。

2. 選擇特殊加工的乳類制品

例如，低乳糖乳制品、添加乳糖酶的乳制品等，也可在服用乳制品的同時口服乳糖酶制劑。

3. 少量多次攝入乳制品

即使是乳糖酶缺乏的個體，也不是完全不能喝牛奶的。通常喝少量的牛奶不會出現乳糖不耐受症狀，也可限制一天中攝入乳糖的總量。少量多次食用牛奶，每次飲牛奶時能掌握合理的間隔時間和每日攝入總量，久而久之逐步适應即可減輕乳糖不耐受反應，或避免乳糖不耐受症狀的出現。

4.用發酵乳代替鮮乳

可用發酵乳（特别是酸奶）代替鮮乳，酸奶在乳酸菌的作用，把牛奶中部分的乳糖轉換成乳酸，這種方式可以去除掉牛奶中的乳糖，避免了大多數的乳糖不耐受症狀的發生。

5. 飲用舒化奶

針對乳糖酶缺乏，我國一些牛奶品牌推出了适合乳糖不耐受人群的舒化奶。這種牛奶與普通牛奶的區别是，在生産中添加乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解，使牛奶中的絕大部分乳糖預先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求。

6. 可搭配益生菌一起食用

乳糖不耐受症是因為體内缺少消化乳糖的乳糖酶，而益生菌中恰好含有豐富的的酶，如乳糖酶、脂肪酶等。益生菌進入人體後就會進行分解，然後釋放出各種酶，不僅可以改善乳糖不耐受症，還能維護腸道微生态平衡。

圖片來源：網絡

廣州市花都區人民醫院 營養科

廣州市花都區人民醫院營養門診為營養缺乏、肥胖症、糖尿病、妊娠期糖尿病、胎兒發育緩慢、腎病、痛風、貧血、心腦血管疾病、腫瘤、肝病等患者以及嬰幼兒、學齡兒童、青少年、孕産婦及老年人等特殊人群提供專業營養指導與治療，歡迎您的到來與咨詢！

1. 營養門診：

周一至周五上午 8:00-12:00，周一、周三下午 14:00-17:00

2. 體重管理門診：

周二和周四下午 14:00-17:00

3. 圍産期營養門診（田美）：

周三上午 8:00-12:00

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!