怎麼看臘八蒜腌沒腌好?看顔色,臘八蒜制作之前是白色的,但經過食醋腌制後,大蒜當中的含硫物質以及蒜酶之間會發生反應生成綠色素,從而會使得臘八蒜變綠,這也是用來判斷臘八蒜是否腌制完成的标準之一 ,現在小編就來說說關于怎麼看臘八蒜腌沒腌好?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
看顔色,臘八蒜制作之前是白色的,但經過食醋腌制後,大蒜當中的含硫物質以及蒜酶之間會發生反應生成綠色素,從而會使得臘八蒜變綠,這也是用來判斷臘八蒜是否腌制完成的标準之一。
嘗口感,臘八蒜在腌制之前吃起來口感非常辣,但腌制後由于醋慢慢滲透進入,臘八蒜整體口感會偏酸辣,同時還會帶一點甜味。
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