農村大塊年糕怎麼做-tft每日頭條

農村大塊年糕怎麼做

美食更新时间:2025-02-10 22:11:10

隻有兩天就要過年了，年味是越來越濃了，我們家是昨天進行了大掃除，今天老媽開始做年糕了。

說到年糕，做法因為地域差别南北各個地方都有不同。

我們海南農村過年都會自己做年糕，雖然現在市場上也有年糕賣，但是總是覺得媽媽做得才是最好吃的，現在向大家介紹媽媽是怎麼做年糕的吧。

首先要準備好的食材是糯米7斤、紅糖三斤。因為我們是大家庭有9個人，所以媽媽用了7斤糯米（這也是自己家種的，我感覺比什麼泰國糯米要好吃多了，軟軟的粘粘的），

昨天晚上媽媽就把糯米放到桶子裡用井水浸泡了一夜，今天早上去鎮上打成漿了。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）1

再用棉布包好米漿放到草灰上瀝幹水。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）2

吃過中飯以後媽媽就開始忙碌起來做年糕了，先把糯米漿拿出來，用手捏成條。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）3

然後開始燒火，在鍋燒熱後倒入花生油，油燒香後放水入适量水煮開。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）4

再把紅糖全部倒進鍋裡，攪拌一下，煮沸。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）5

再一個一個的把糯米條放進鍋裡。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）6

蓋上鍋蓋煮大概十分鐘後打開鍋蓋，用鍋鏟翻動以免粘鍋，再繼續煮幾分鐘.

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）7

此時糯米漿已經煮熟了，可以盛一兩個到碗裡吃了，老媽是邊煮邊吃啊！

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）8

随着水分的蒸發，慢慢的糯米條融合成糊狀了，攪拌起來也越來越費力了，于是媽媽叫大哥過來幫忙（大哥力氣大）

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）9

大哥拿來兩條棍子放到鍋裡攪動起來，媽媽在旁邊用鍋鏟鏟粘在鍋底的糯米糊，防止燒黑。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）10

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）11

繼續攪動了幾分鐘大概就可以了.

今天出了點狀況，當大哥把做好的年糕提到盆裡去時，因為太粘鍋了，也是力氣太大了，把鍋都從竈上提出來了。

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）12

這樣把做好的年糕趁熱放到大盆裡，等冷了就凝固成年糕了，看到盆裡就是這樣，自己家吃也就沒有怎麼講究，也沒有把面上抹平，不過到時冷了倒出來就是平的了，呵呵！

農村大塊年糕怎麼做（農村媽媽燒柴火大鍋做傳統年糕）13

到吃的時候就可以用刀切下來吃，可以煎、炸、蒸、煮都可以，看個人喜好吧，我們家一般是煎了吃的。

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