在各大超市、菜市場中，西葫蘆不僅價格親民，口感也深受人們的喜愛。可聽說吃西葫蘆會緻癌，不能再吃了，否則隻會傷害健康甚至危及生命。
你認為西葫蘆還能吃嗎？
西葫蘆，葫蘆科南瓜屬植物。從營養價值上來看，每百克西葫蘆熱量19千卡、蛋白質0.8g、脂肪0.2g、碳水化合物3.8g、膳食纖維0.6g、維生素C6mg、維生素E0.34mg、胡蘿蔔素30微克、鎂9mg、鈣15mg、鉀92mg、磷17mg等。
相比于其他的蔬菜，西葫蘆還算是熱量非常低的，且飽腹感還很強，對想要減肥、肥胖的人群而言，适量吃比油炸蔬菜對身體健康而言好很多。
在中醫上，還認為無論是西葫蘆，還是其他的蔬菜，都具有給機體補充多種營養、健脾養胃、生津止渴、通大小便的作用。同時，對于我國人來說，更應該重視每日吃蔬菜的量。
來自113個國家中的研究結果，因水果和蔬菜攝入量不足，而導緻全球每年大約300萬人死于心髒病、中風，我國則是其中的大國，所以按照2022版的《中國居民膳食指南》來看，每日成年人進食蔬菜的量應達到300~500g。
西葫蘆也是蔬菜，又怎麼會緻癌呢？
聽說是因為西葫蘆産生的丙烯酰胺，在爆炒西葫蘆後就能夠釋放出來。而丙烯酰胺是世界衛生組織國際癌症機構列為的2A類緻癌物，也就是說，在動物與人體實驗中均發現可能對身體健康造成危險的結果。
如果人一旦攝入過多，還可能危及大腦神經系統組織、皮膚組織、消化道系統等，輕則出現頭暈、頭痛、乏力、麻木、全身疲勞，重則還可能表現出四肢無力、肌肉酸痛、多汗症等。
那丙烯酰胺是如何産生的呢？
據調查發現：西葫蘆長期在140~180攝氏度以上加熱，就很可能産生丙烯酰胺。尤其是高碳水化合物、低蛋白質的食物加熱，超過120攝氏度以上烹饪而成。
不過，大家也不用過于擔心，隻要注意烹饪方式，尤其是減少蔬菜高溫烹饪。據國際上權威的《食品和化學毒物學》中提到的，丙烯酰胺的安全攝入量上限是每千克體重2.6/40微克。
所以，如果是正常食用西葫蘆并不會有緻癌的危險，但要注意烹饪方式，成熟後盛出來即可。與此同時，注意有食品安全的西葫蘆，如發黴、腐爛的，就不要再吃了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
