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主料:臘魚500克。
輔料:二青條100克、小紅椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、雞精适量、生抽1勺、油适量。
臘魚用清水(冷)浸泡2個小時左右。
臘魚切塊,用開水煮5分鐘,瀝幹。
鍋洗淨放入食用油燒至無煙,然後先将切好的臘魚塊倒入鍋内翻炒,炒到臘魚肉成金黃色。
臘魚肉成金黃色後,倒入準備的輔料,二青條,小紅椒,姜蒜同時入鍋,翻炒。
快起鍋時,蒜苗入鍋,同時加入适量生抽,雞精。翻炒均勻即可起鍋。
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