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陳皮用什麼橘子皮弄的

生活更新时间:2025-04-22 02:38:28

哈喽大家好，我是不撐還想吃的小王！

美味第一步，調味料最有用處。

100種調味料精講20——陳皮，小知識日積月累，看完你就是食神。

陳皮簡介

陳皮是橘子皮嗎？

沒錯，陳皮雖然是橘子皮，但是它叫陳皮，顧名思義，是陳放多年的橘子皮，隻有放置三年以上的才是真正的陳皮。

陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮。在這需要注意的是成熟兩個字，也就是說隻有成熟的果皮，在通過專業的處理方法，低溫，幹燥，通風，陰涼的地方放置至少三年以上，才是真正的陳皮，陳皮時間越久，它的價值就越高，功效也就越好。

陳皮用什麼橘子皮弄的（100種調味料精講20陳皮）1

陳皮的作用

本草綱目記載：陳皮，苦能洩能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。其主要的功效就是讓脾胃之氣運行得更順暢。我們身為美食鑒賞家（吃貨），在了解它的藥用價值後，最重要的是掌握它的食用價值。

陳皮和很多香料一樣，都有着一個非常重要的特性---藥食同源，也就是既可以當作藥材，又可以當作食材。

陳皮作為一種調味料，在做動物性菜肴中有着除異味、增香、提鮮、解膩的功效。在烹調中多用于炸、燒、炖、炒等方法。

在蒸魚的時候放入陳皮，其特殊的芳香氣味可以有效去除魚腥味；炖羊肉時放入一些陳皮可以去除羊肉的膻味；在煲紅豆粥時加入陳皮可以使粥甜而不膩。當然它還有許多其他的用處，就需要各位大佬在生活中慢慢發現了。

陳皮可以泡水喝嗎？

陳皮用什麼橘子皮弄的（100種調味料精講20陳皮）2

請大家注意，泡水的一定是陳皮，新鮮的橘子皮或者剛剛晾幹的橘子皮，因為裡面含有刺激性的物質比較多，用它泡水會對肺造成刺激，反而對身體不利，三年以上的陳皮是可以泡水喝的，但是一定要注意用量。

陳皮的用法

當我們想要使用陳皮的時候，可以先将陳皮洗淨，并用水泡軟，再刮去内、外皮上的雜質，然後再将它放入鍋中炖煮，或者切成絲後加入菜中。好的陳皮是完整的三瓣狀，如果是一個人炖湯的話，隻需要加入一瓣就可以了，不需要加太多。

陳皮用什麼橘子皮弄的（100種調味料精講20陳皮）3

好了，今天的内容就分享到這裡！

最後希望大家，廚藝越來越好。

以上内容僅供參考，謝謝！

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