羊肉臊子面，是甯夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一，在銀川的大街小巷比較常見，羊肉臊子面做工考究，面條用優質小麥面粉為原料精制而成，臊子湯制作原料豐富，食用時，面條在開水鍋内煮熟，撈在碗裡，舀入臊子，吃起來酸辣可口，湯鮮味美，臊子味道非常誘人，光聞都忍不住了，更别說吃了，非常香。

馓子是回族一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和适量的雞蛋、清油和面，然後反複揉壓，搓成粗條，撚成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成，口感酥脆，油香十足，非常好吃，是回民的解饞小食。

羊肉泡馍，甯夏的羊肉泡馍雖然沒有陝西的那麼聞名全國，但是甯夏羊肉泡馍比陝西的優勢在于羊肉，甯夏特有灘羊久熬的羊湯奶白濃郁，再加上死面餅子，久泡不爛，湯鮮味美，加上泡滿湯汁的死面餅子，那種濃郁鮮香的感覺，别提多麼爽快了。

燴羊雜碎，是甯夏回族自治區的著名傳統特色小吃之一，甯夏各地均有制作，以吳忠地區的最負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎，燴羊雜碎制作原料主要有羊頭、羊肚、羊腸、羊肝、羊心、羊肺、羊蹄、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、香菜、羊肉湯等，成品紅潤油亮，色澤鮮豔，食之肉爛湯辣，香氣誘人。

提到甯夏，大家肯定就會想到的美食就是手抓羊肉，這裡的手抓羊肉在全國都很有名，手抓羊肉是西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，相傳已經有近千年的曆史，原以手抓食用而得名，吃法有三種，即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱，邊煎邊吃)，特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全，吃過就忘不了的美食，說的就是它。

甯夏爆炒羊羔肉，制作這道菜，精選上等的羊羔，肉質細嫩，再加上當地的土豆粉條和辣椒，這幾種東西搭配在一起是絕配，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，制作成功之後，入口鮮香，肉味濃郁，而且幾乎沒有膻味，對于愛吃肉的人群來說，這是真正的福音了。

黃河鲶魚是甯夏的特産，黃河水在甯夏境内平穩緩慢，這給魚類等水産提供了良好栖息環境，故水産資源十分豐富，黃河鲶魚就是其中最有名的，西北人最淳樸的烹饪手法，将大塊的黃河鲶魚炖的湯濃味美、肉質細嫩。

吳忠白水雞，是吳忠一帶的特色美食，好吃而且營養豐富，将雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤裡，配上三花油一小碟上桌，看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，入口香而不膩。

說起甯夏，怎麼能沒有八寶茶呢，八寶茶的八種配料一般有枸杞、桂圓、葡萄幹、紅棗、果幹、冰糖、芝麻、茶葉等，根據季節變化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋參、或決明子等，形成風味獨特的一種養生保健茶飲，是甯夏回族人民智慧的結晶，從倒茶到飲茶，講究非常之多，非常美味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!