邁入中老年人的行列，就象征着身體條件已經大不如從前了，不管你以前做事有多得心應手，到了現在也隻能笑着搖搖頭。

其實，人的身體就像一個完美的機器，很久不保養的話，難免會生鏽，小幅度活動一下可能就會傳來“嘎吱”的聲音，那麼怎麼保養呢？又該從哪裡開始保養呢？

我們都知道，現如今中老年人最擔心的就是肥胖和營養攝入的問題，因此，飲食上要多以補充蛋白質和鈣為主，在保證身體有充足的營養支撐下，可以适當的吃些清淡的蔬菜、水果之類的。

那麼，下面就讓我們來看看，都有哪些食物最适合中老年人吃吧！再看一看你平常的飲食中有這些食物嗎？

雞蛋不是最合适中老年人吃的嗎？為什麼排倒數第一呢？其實啊，雞蛋雖然含有大量的蛋白質和各種營養元素，但腸胃不好的人，吃多了會不利于腸胃的消化，并且會加重肝髒的負擔，每天保持吃一個雞蛋才是最合适的。

1.準備6個雞蛋，放入盆中用清水洗幹淨，鍋中添入适量清水，放入洗淨的雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後計時，改中火煮8到10分鐘。

2.準備一個蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食鹽，然後搗成蒜泥，加入一勺生抽，淋入适量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。

3.把雞蛋煮熟以後，放入涼水盆中過涼，然後把雞蛋剝去外殼，放入大碗中，把雞蛋分成四半，再把剛才做好的蒜泥，用勺子挖出來放在雞蛋上面，撒上蔥花，美味即成。

魚肉的營養價值一直都是很高的，它含有大量的蛋白質，而且脂肪含量極低，易消化，很适合中老年人食用。

1.準備一條鲫魚，刮去魚鱗，去除内髒和魚鰓，劃上花刀，撒上少許食鹽，淋上少許料酒，用手抓勻，放在一邊腌制10分鐘，大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜片，大蔥切成馬蹄片，紅椒切成丁，午餐肉也切成丁，一起放入盤中。取一把幹澱粉，均勻地撒在魚身上。

3.鍋中倒入食用油，油燒至5成熱時下入鲫魚，把魚直到炸酥炸透，顔色變成金黃色時，就可以撈出控油，這個過程大概需要5分鐘左右。

4.鍋裡面添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再添入2勺清水，添入水的量以沒過魚身為宜。加入2克食鹽，2克胡椒粉，3克白糖，少許老抽和料酒，用勺子攪拌化開調料，再加入5克蚝油，倒入炸好的鲫魚，用勺子把湯汁不停的澆在魚身上。

5.再把紅椒和午餐肉下入鍋中，改中火煮5分鐘左右，再淋入少許水澱粉和明油，最後再加一點雞精提鮮，就可以關火出鍋裝盤了。

黃豆芽比起黃豆更有利于腸胃吸收消化，而且黃豆發芽後氨基酸含量也會增加，豆腥味也随着減少，感官和風味都達到了頂峰。

1.準備黃豆芽400克備用，生姜一小塊切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅幹椒，青線椒一個切成斜片，紅椒半個切成小片，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻。

4.鍋中加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，生抽5克調味，蚝油3克，老抽幾滴，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。

雞肉作為一種很常見的食物，在各個飯店都能見到它的身影， 而且雞肉的肉質比較鮮嫩，不管是炒還是煮湯喝，都具有特殊的風味。

1.雞腿3個洗淨後斬成小塊，青椒一個切成滾刀塊，大蔥半根切成段，生姜一小塊切成姜片，再放入幾粒蒜子，加入冰糖10克，八角一個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，煮好的闆栗三兩左右備用。

2.炒鍋燒熱，添入食用油，先放入蔥姜蒜和大料爆香，再倒入雞塊翻炒片刻，添入适量的清水，加入料酒10克，蚝油5克，生抽15克，攪拌化開，蓋上鍋蓋，改中火炖10分鐘。

3.時間到了，打開鍋蓋，揀出蔥姜和大料，倒入闆栗，加入食鹽2克，老抽幾滴，攪拌化開，改小火繼續炖5分鐘，5分鐘過後，開大火慢慢收一下湯汁，繼續煮2分鐘，倒入青椒，繼續翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

菌類食物的營養一直都是很高的，其中最常見的木耳可以在菌類之中排到前列了，每100克木耳中就含有蛋白質10.6克，鈣375毫克，也是名副其實的滋補品。

1.準備淮山藥半根，去皮切成菱形片，準備一把木耳提前用溫水泡開，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入适量清水，加入少許植物油，再加入半勺白醋，水開後下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。

3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，味精，白糖，雞精各适量，翻炒均勻，勾入水澱粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

奶制品在人們的認知中，一直都是作為營養品被大家所接受的。牛奶中的營養成分也都是以蛋白質和鈣為主，中老年人身體裡的鈣流失得比較嚴重，蛋白質的消耗也比較快，而牛奶恰好就能及時補充身體所流失的營養。

有些人認為夏天喝牛奶易上火，其實不然，牛奶一年四季都可以喝，但是切記不要喝生牛奶，尤其是中老年人身體比較虛弱的，很容易就被生牛奶裡的病毒入侵。

中老年人适合吃什麼，也要視自身的情況而定，而蛋白質和鈣是一定要補充的，保持一個良好的飲食習慣，才會有一個健康的身體。

（第一名廚編輯：陽陽）

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