牡蛎豆腐湯怎麼煲-tft每日頭條

牡蛎豆腐湯怎麼煲

生活更新时间:2025-04-04 04:57:57

牡蛎豆腐湯怎麼煲（輕松做出一碗鮮湯）1

牡蛎豆腐湯怎麼煲（輕松做出一碗鮮湯）2

豆腐是最常見的豆制品，是我國素食菜肴的主要原料，而且可以常年生産，不受季節現在，可以搭配很多食材！做法多種多樣！豆腐含有很高的氨基酸和蛋白質，消化吸收率高達95%以上，兩小塊豆腐，就可以滿足人一天鈣的需要量！而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，所以素有植物肉的美稱！而牡蛎也是海邊常見的食材，現在物流運輸發達，在我們東北也很容易吃到新鮮的牡蛎，牡蛎所含的微量元素也特别豐富，含鈣也很高，所以也是兒童促進生長發育很好的食物！

做這道菜用的豆腐要用北豆腐，所謂千滾豆腐萬滾魚，這裡要用的豆腐就是北豆腐，怎麼炖也不會炖爛，而且越炖越鮮美！炖豆腐之前要焯下水，這樣能去除豆腥味，而且焯過水的豆腐炖出來更加嫩滑！還有就是牡蛎下鍋之後不要煮很長時間，水一滾就可以了，水的餘溫足以把牡蛎悶熟，煮久了牡蛎就失去嫩滑鮮美的口感了！最後加一點鹽調味即可，過多的調味會搶了豆腐和牡蛎的鮮味，弄巧成拙！根據自己的喜好撒點香菜碎和香蔥都可以！不喜歡直接喝也是完美！

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海蛎子豆腐湯

材料：北豆腐半塊，牡蛎肉200克，香菜适量，蔥适量

調料：鹽

做法：

1：蔥切蔥花，香菜切香菜碎備用，

2：牡蛎肉清洗幹淨備用，注意不要過度清洗，牡蛎本身就有粘液，過度沖洗會流失大量鮮味！

3：豆腐切小塊。

4：水燒開，放入豆腐焯燙一下，水開即可。

5：鍋内到小許一點油，放入蔥花炒香。

6：放入水燒開，放入豆腐，炖15分鐘左右。

7：放入牡蛎，水開即可關火。

8：放入鹽調味，可以根據自己的口味放香菜碎或者香蔥調味。

牡蛎豆腐湯怎麼煲（輕松做出一碗鮮湯）3

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