貴州豆豉辣椒醬制作方法-tft每日頭條

貴州豆豉辣椒醬制作方法

生活更新时间:2024-11-17 12:57:32

酸辣醇香，吃出民族風情。

野趣天然，品嘗古樸真味。

貴州豆豉辣椒醬制作方法（貴州風味豆豉粑油辣椒制作方法）1

豆豉粑油辣椒

主料：豆豉粑大方雞爪辣椒面五花肉菜籽油

貴州豆豉辣椒醬制作方法（貴州風味豆豉粑油辣椒制作方法）2

輔料：鹽味精本地大蒜生姜

貴州豆豉辣椒醬制作方法（貴州風味豆豉粑油辣椒制作方法）3

步驟一：鍋内加入菜籽油，燒至冒煙，使其泡散淨（本地菜籽壓榨的菜籽油都含有泡），這樣燒制的菜籽油口感不臭爆生味，口感極佳！靜置待油溫七成熱。

步驟二：本地大蒜拍碎，生姜切粒備用，五花肉切丁或剁成肉沫。

步驟三：豆豉粑切成薄片，下入七成熱的油鍋内炸制金黃色，用鐵勺攪拌豆豉粑捱成碎顆粒，加入大方雞爪辣椒面，小火慢慢熬制，待辣椒面變色，鐵勺攪拌有辣椒面清脆聲，即可加入大蒜粒，生姜粒，鹽，味精（此時加入鹽，味精使其更快速的融化），慢火炒制，待大蒜，生姜炒催，炒幹。

步驟四：加入五花肉沫或者五花肉丁（根據個人喜好），炒熟。順鍋邊四周喂一點水，慢慢攪拌2-3分鐘即可出鍋。

豆豉粑油辣椒無論熱的，冷的，蘸食各種素食，拌飯等多種吃法都可以。特别是蘸食貴州獨具特色的蓮渣鬧素菜最佳！

貴州豆豉辣椒醬制作方法（貴州風味豆豉粑油辣椒制作方法）4

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