魔芋，又叫蒟蒻（jǔ ruò），它的主要成份是葡甘露聚糖，内含人體所需的十多種氨基酸和微量元素，相信減脂黨對這個食材并不陌生。相對其他食物，魔芋不僅熱量低，還有極強的飽腹感，而且好吃又不貴，能讓你「吃少又管飽」。

*Keeper：小eye，西紅柿牛肉魔芋面

除此之外，魔芋還有很多「隐藏的益處」：

高飽腹感

魔芋中有人體需要的魔芋多糖，而這種魔芋多糖在吸水後，體積會增大至原來的 30 - 100 倍，所以食用後會有極高的飽腹感，自然就不想再吃進更多其他食物。

促進腸道蠕動

魔芋中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，通便潤腸，同時改善腸内菌群，減少腸道對脂肪的吸收。但如果是本身消化系統不好的人，要控制食用量。

*Keeper：不想_ting，蒜台魔芋絲

降低餐後血糖

魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰髒的負擔。所以魔芋也很适合糖尿病患者食用。

*Keeper：nicetoomeat，檸檬汁魔芋面

魔芋雖好，但不能完全替代主食吃，隻有搭配好其他食材，才能保證攝入全面、均衡的營養。看看這幾位 Keepers 是怎麼做的吧！

剁椒魔芋 Keeper：喻竹Oceane

材料：

魔芋......250g

剁辣椒......一小勺

醬油......一小勺

蔥......适量

做法：

1. 魔芋洗淨切絲/條，準備好剁椒，蔥切絲。

2. 倒入适量油爆香剁椒。

3. 倒入切好的魔芋翻炒，加一小勺醬油，出鍋前撒上蔥絲即可。

泡菜炒魔芋Keeper：何思瞳小朋友

材料：

魔芋......200g

泡菜......50g

小蔥......适量

紅泡椒......一勺

鹽、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋......适量

做法：

1. 魔芋切絲，越細越好，小蔥切末。

2. 鍋裡倒入少量油，爆香小蔥和紅泡椒。

3. 再向鍋内放入切好的魔芋絲和一點水，翻炒。

4. 加入一點鹽、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋調味。

5. 臨出鍋前加入泡菜，翻炒入味後就可以出鍋了。

魔芋冬筍炒飯Keeper：Chacha_D

材料：

魔芋米......200g

冬筍......40g

苋菜......一把

橄榄油......5g

番茄醬、鮮椒醬......适量

做法：

1. 魔芋米加少量水蒸熟，搗散備用

2. 冬筍切成細絲

3. 鍋内加入少量油，放入冬筍和苋菜翻炒

4. 之後加入魔芋米繼續翻炒，幾分鐘後倒入番茄醬和鮮椒醬調味，即可出鍋。

芥末雞絲魔芋面Keeper：悠了個悠

材料：

魔芋面......适量

荞麥面......50g

雞小胸......一塊

紫甘藍、黃瓜、蘇子葉、彩椒、番茄、生菜......适量

蘋果醋、香油、鹽、醋、檸檬皮刨絲、海鮮醬油......适量

做法：

1. 雞小胸加料酒和鹽腌制 10 分鐘後，放入鍋内加姜片煮熟，撕成雞絲。

2. 魔芋面和荞麥面煮熟晾涼。

3. 紫甘藍、黃瓜、蘇子葉、彩椒、番茄、生菜切絲、切塊備用。

4. 調醬汁：蘋果醋、香油、鹽、醋、檸檬皮刨絲和海鮮醬油調勻。

5. 最後将面、雞絲和蔬菜放入碗中，澆上調好的醬汁，最後放些芥末調味即可。

魔芋益處多多，好吃不貴還容易做。大家不妨趁着周末，美美地來頓魔芋餐～

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