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魚肉丸怎麼做才嫩

生活更新时间:2024-09-15 19:15:45

魚肉丸怎麼做才嫩?将草魚清洗去内髒，将魚背上的筋給抽出來，然後用刀片上下兩側的魚肉，中間的脊柱骨及魚頭魚尾可用來紅燒豆腐或紅燒雪裡紅酸菜，一條魚可以做2道菜，嘿嘿魚肉去掉魚刺，順着魚肉的紋路去掉魚刺比較簡單，可用夾子一個拔出，當然還是需要一點時間和耐心的，今天小編就來說說關于魚肉丸怎麼做才嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚肉丸怎麼做才嫩

将草魚清洗去内髒，将魚背上的筋給抽出來，然後用刀片上下兩側的魚肉，中間的脊柱骨及魚頭魚尾可用來紅燒豆腐或紅燒雪裡紅酸菜，一條魚可以做2道菜，嘿嘿。魚肉去掉魚刺，順着魚肉的紋路去掉魚刺比較簡單，可用夾子一個拔出，當然還是需要一點時間和耐心的。

将魚肉用紗布包着，放入清水中篩洗下，去掉血水，瀝幹水分，将魚肉用刀背拍碎，或者用擀面杖拍打魚肉也是可以的，拍到魚肉顔色變白，手感有黏性，魚肉也完全成泥。

将魚肉放入容器中，加入适量的澱粉，鹽，然後放入适量的水，水的量不要太多，也不要太少，用力攪打魚泥。

鍋裡開始煮水，水煮開，然後用勺子，一勺一勺舀放入煮開的開水中，魚肉丸放入鍋中待熱成型後，再将勺子拿出，繼續舀第二勺放入鍋中。這個時候最為關鍵，一定要掌握好煮的時間，不能過長，以魚丸剛熟就要馬上關火，這樣煮出來的魚丸子口感特别嫩滑，味道鮮美，起鍋前撒上點小蔥和少許鹽，放少量豬油，那味道就能到極緻了。

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