過年炖豬頭的方法?用料:豬頭半個,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,肉蔻,草寇,砂仁,香葉,草果,幹辣椒,醬豆腐,白酒,冰糖,鹽,水适量,下面我們就來說一說關于過年炖豬頭的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:豬頭半個,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,肉蔻,草寇,砂仁,香葉,草果,幹辣椒,醬豆腐,白酒,冰糖,鹽,水适量。
蔥姜蒜切好備用。
提前炒好的糖色。
半個豬頭去掉毛後放在鍋裡用開水煮沸一會兒,去掉浮沫,撈出,放在菜闆上趕快抹上糖色。
豬頭要用刀拉開口子 這樣好進味,上好糖色的豬頭放在鍋裡,倒入水,水一定要多放,放上提前準備好的作料,開大火開始炖,大概要2個多小時,中途轉中火。
兩個半小時撈出即可。
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