桃膠可以跟燕窩比嗎?桃膠悄悄走紅的故事閃着琥珀色的光，半透明，碰一碰，有彈性，還有點黏糊糊夏天，常常和銀耳放在一起炖成甜品，你猜，這是什麼？答案是桃膠，它還有一個好聽的名字，叫美人淚這幾年，桃膠很火，不僅飯店裡有賣，很多保健品店，也在熱賣桃膠，現在小編就來說說關于桃膠可以跟燕窩比嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

桃膠可以跟燕窩比嗎

桃膠悄悄走紅的故事

閃着琥珀色的光，半透明，碰一碰，有彈性，還有點黏糊糊。夏天，常常和銀耳放在一起炖成甜品，你猜，這是什麼？答案是桃膠，它還有一個好聽的名字，叫美人淚。這幾年，桃膠很火，不僅飯店裡有賣，很多保健品店，也在熱賣桃膠。

每當春天的腳步越來越近，西湖邊桃樹上，這種琥珀色的桃膠也會漸漸多起來。蘇堤白堤和孤山北麓，都是賞桃盛地。桃花，西湖邊最有代表性的植物之一。西湖周圍，幾乎處處有桃花。蘇堤、白堤、柳浪聞莺、孤山北麓和曲院風荷至鏡湖廳的沿湖堤段，是桃花紮堆的區域。

“間株楊柳間株桃”，最有名的賞桃勝地當然是白堤和蘇堤了。除了蘇堤和白堤，像花港觀魚、烏龜潭、太子灣、浴鹄灣、九溪、八卦田、植物園的桃花源裡，都可以尋覓到桃花的身影。就連景區的馬路綠化帶，都能看到桃花，隻是數量不那麼多，沒那麼集中。

桃樹集中，分泌的桃膠也多，加上大家都知道的桃膠具有的美容功效，所以每年春天都有不少市民遊客到景區這些地方采集桃膠。某著名杭幫菜餐廳杭州店的廚師長表示：“桃膠是我們這裡賣得很好的一道冷菜。每到夏天，點的人就特别多，女士挺喜歡這道菜。既清涼，又有美容養顔的功效。”

桃膠是這幾年來流行起來的食療材料，成分主要是半乳糖、鼠李糖，能夠降低血糖。而桃性苦寒，從中醫上來說，它的樹膠有清熱去火的作用，對痢疾也有一定療效。而桃膠最廣為人知的功效就在于美容養顔，被稱為平民燕窩。

【别名】桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝。

【性味歸經】味甘、苦，性平，無毒。入大腸、膀胱經。

【來源】為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。

【功效】和血，通淋，止痢。

【挑選】

目前市場上出售的桃膠分兩種，一種是原桃膠，一種是精加工過的桃膠，無論哪一種，都有可能出現假貨。

原膠是指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對于膠質純度的品質要求較高，沒有固定的形态和大小，色澤也是深淺不均勻的。某些不法商販可能将其他膠摻在桃膠裡面當做桃膠出售，比如化工原料的松膠。兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺鼻，跟桃膠是有很大的區别的。

“精加工”的桃膠，原料也不一定是桃膠，并且純度也可以提練，是浸泡後再凝固處理，是個二次氧化還原的過程。這個過程用到的處理劑和設備要求較高，産生的桃膠，會沒有雜質，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形态。

如果怕遇到假貨，就買原生态産地直銷的。桃膠的種類頗多，建議選擇水密桃膠，對于美容的效果相對更好些。

常溫下，桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中。桃膠的溶液無色透明，口感粘稠，味淡。

随着溫度的升高，桃膠溶解速度加快，直至完全溶解。當冷卻至室溫時，仍能保持穩定狀态，不凝膠，無沉澱。

【食療價值】

《本草綱目》中說：“桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，采收，以桑灰湯浸過曝幹用。”《本經逢原》也有提到：“桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。”因此，傳統中醫認為桃膠有以下作用：1.治石淋作痛；2.治血淋；3.治産後下痢赤白，裡急後重疞痛；4.治虛熱作渴；5.治糖尿病；6.治瘡疹黑黡，發搐危困；7.治療胃痛、胃炎。

在治療胃炎時，方法是這樣的：取比黃豆大一點的桃膠，咀嚼碎後用溫水送服，早晚各一次。堅持服用三十天，胃炎就不會再犯。

【應用指南】

桃膠最早在蘇杭一帶流行，以桃膠入菜，即使不論口感，聽上去也有幾分風雅。另外，杭幫菜确實也特别适合和桃膠搭配。因為桃膠原本無味，不會影響其他菜式的味道，所以放在鮮美精緻的蘇杭小菜中，最為合适。

桃膠最常見的做法，還是做成甜品。因為桃膠味淡，但細細品嘗，卻帶有清香，口感如果凍，鮮嫩滑爽，所以和甜味“最搭”。同時桃膠也是美容之聖品。桃膠可以和蔓越莓、銀耳等搭配，成為一道賞心悅目又極具美容功效的甜品。如果做果凍的時候加上一點桃膠，則更加出彩。琥珀色的桃膠在果凍裡，會形成琥珀一般的花紋，非常美麗，在冰箱裡冰過之後，是一款很清新的夏日甜品。

桃膠不單可以做成甜品。江浙的農家菜裡，有用桃膠燒肉的，就是紅燒肉燒成之後加入桃膠同炒，也可将桃膠和荠菜、豆腐一起做成羹。還有一種做法，是将它與倒笃菜（土法腌制的鹹菜）同炒。在這些鹹味的菜中，桃膠能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常别緻。

【養生食譜】

蔓越莓桃膠雪耳羹

食療功效：蔓越莓被稱為“北美的紅寶石”，能減少心腦血管老化病變，對抗衰老。桃膠性平，含豐富的植物膠原蛋白，防止皮膚幹燥，對日曬引起的黃褐斑及妊娠斑有非常好的緩解作用。适合女性群體，愛美的男士也可以喝。

原料：蔓越莓、桃膠、銀耳、薏苡仁、枸杞、紅皮花生、冰糖。

做法：

1.桃膠用清水泡發12小時以上，中間多次換水以充分濾掉雜質，待其完全泡發開會膨脹至原來的10倍，掰成小塊。

2.銀耳洗淨後，用清水泡發3-4小時，然後去根，用剪刀剪成小朵待用。

3.桃膠、銀耳連同泡過的水一起倒入砂鍋，同時加入薏苡仁和枸杞，大火煮沸後轉小火慢煲1.5-2小時，直至粘稠。

4.如果想加入梨，在銀耳粘稠後，加入切成小塊的梨，炖5分鐘，再加入蔓越莓、枸杞和冰糖，慢火燒至冰糖完全融化即可。

簡單愛高級養生溫馨提示：要根據自己的體質辨證養生，認清體質喝對湯！

不知道自己是什麼體質？點擊中醫體質測試進行測試。

想要了解體質養生知識或了解更多養生湯、粥、茶産品，請訪問簡單愛體質養生食材館官網在線咨詢簡單愛高級養生顧問。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!