首先請出這10碗泡面（排名不分先後）：

1.海福盛：私房牛肉面

2.統一：湯達人酸酸辣辣豚骨面

3.和廚：一碗陽春面

4.公仔：滑蛋雞肉味迷你碗仔面

5.南街村：牛肉味熱幹面

6.合味道：海鮮風味方便面

7.和廚：番茄雞蛋面

8.顧大嫂：油潑辣子刀削面

9.阿寬：紅油面皮

10.統一：老壇酸菜牛肉面

相信這裡面一定有大家常吃的面，也有還沒吃過的品牌，值得一提的是，作為全球吃面的一把好手，我國最近幾年出品了許多極具地域代表性的面。比如顧大嫂的刀削面、阿寬的紅油面皮等。

而從制造工藝上區分，最近兩年開始進入主流泡面領域的「FD（Freeze Dried）真空冷凍技術」，号稱可以較大程度保留食材的滋味，這次入圍的和廚面與海福盛主打的就是FD凍幹面。

影響一碗現制面好吃與否的要素有面和澆頭，而左右方便面受歡迎程度的參數當屬以下幾點：

方便程度、價格、重量、操作難易度和口感

海福盛：私房牛肉面

價格：5元

重量：64g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

這幾年它家的即食面和粥都很火，但這是阿秘第一次吃它家的面。面餅沖泡開以後，很有嚼勁，能滿足我們碳水狂徒的期待。

除了面餅外，杯中還有大塊凍幹澆頭，被開水融化後和普通的家常牛肉面湯非常接近了，裡面也有些許指甲大小的牛肉粒，和豐富的蔬菜，總體來說挺良心的。

Bug：無。

統一：湯達人酸酸辣辣豚骨面

價格：6.5元

重量：90g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

湯達人的亮點在于「湯」，這碗面也包含一個大大的湯包。面餅是中規中矩的油炸型細面餅，湯料需要在面泡開後再放入，更能提升味覺buff。

這款面和老壇酸菜在同一組測評，酸辣味并不算十分出彩，湯包能給到一部分加成，算是中規中矩的杯面。

Bug：高湯包不易撕開。

和廚：一碗陽春面

價格：6.7元

重量：57g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

這碗「陽春面」的面餅并不像傳統意義的陽春面，面餅泡開後是彎曲的，且面湯也不是傳統陽春面的清湯。

含有綠葉菜的湯底在泡開後味道濃郁，配合非油炸的面餅，是醇厚但不油膩的感覺。有人非常喜歡這碗面，也有人完全無感。

Bug：杯蓋不易撕開。

公仔：滑蛋雞肉味迷你碗仔面

價格：3元

重量：36g

沖泡時間：3分鐘

味道描述：

面餅未泡時看起來非常像「幹吃面」的面餅，沖泡開後的面條爽滑，或許少了一些咀嚼的快感。面湯略顯清淡，整體看上去像給小朋友準備的杯面，叉子也很小，使用時不太順手。

but三塊錢，要啥自行車？

Bug：叉子過小，不便使用。

南街村：牛肉味熱幹面

價格：6.9元

重量：262g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

這款熱幹面采用的是鮮面條，打開包裝就感覺廠家是個茬子。鮮面條的口感無疑是值得期待的，它的沖泡方式也很獨特，用「開水濾食」，相當于高溫洗淨面條就可以吃了。麻醬和牛肉味醬包是分開的，口味尚可。

但試吃員們在品嘗後普遍覺得少了點什麼東西，後來發現是酸豇豆和蘿蔔丁。不知道有沒有湖北伢子給我們解答一下，這兩樣配菜是不是熱幹面必備，反正我們這群吃貨，有點遺憾。

Bug：酸豇豆\蘿蔔丁迷失中。

合味道：海鮮風味方便面

價格：6.9元

重量：84g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

從編輯抽屜裡偷來的一款杯面，大家平時都在吃，可以算是打工人經典款了。阿秘最看重合味道裡的海鮮面，不但湯底很香，凍幹的雞蛋也能泡成大塊，還有蟹柳，整體配菜很豐富。

還有一點非常适合懶人的設計，就是不用撕料包，開蓋後取出叉子和擋闆，即泡即食。比起現在很火的FD凍幹面，合味道唯一的弱項可能就是面餅了。

Bug：無。

和廚：番茄雞蛋面

價格：6.7元

重量：62g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

和廚家的這款番茄雞蛋面應該算是本場黑馬。沖泡後打開，大家都聞到了濃郁的番茄香味，面條因為是FD凍幹，還原度比較高，整體杯面有「媽媽的味道」。

值得一提的是，阿秘這種隻吃面不喝湯的人，最後把杯裡的湯都喝完了，非常像疙瘩湯，你們懂我的意思吧。

Bug：杯蓋不易撕開。

顧大嫂：油潑辣子刀削面

價格：6.5元

重量：116g

沖泡時間：5分鐘

味道描述：

打開後的視覺沖擊挺大的，無法想象這一大碗硬片片能泡熟。但五分鐘後我們就知道，「大嫂就是大嫂」，面片已經被燙到非常柔軟光滑。倒入油潑辣子料以後，基本上已經達到食堂水平了。

而吃完後，大家普遍認為，這碗面更像面片而不是刀削面，總體的評價是好吃。

Bug：杯蓋不易撕開。面本身較光滑，餐具不易夾起。

阿寬：紅油面皮

價格：8.9元

重量：105g

沖泡時間：5分鐘

味道描述：

辦公室力薦的一款即食面，據說伴随她走過許多稀湯寡水的歲月。面皮需要開水沖泡後瀝幹加料，辣油包的味道很足，不止是辣還有麻。好吃是好吃，但是勸退了不能吃辣的測評員。

面皮本體非常勁道，攪拌過程中需要信奉「大力出奇迹」，否則容易粘連。辣包的部分，是夠勁兒的，而編輯部陝西大佬認為，稍微少了點辣椒香氣。

Bug：部分面皮粘連，需要用筷子分開；怕辣人士慎入。

統一：老壇酸菜牛肉面

價格：4元

重量：125g

沖泡時間：4分鐘

味道描述：

這款被無數網友評價為「坐火車必泡的方便面」真真兒給我們上了一課。老壇酸菜的料包十分豐富，口味也是相當濃重。泡菜中濃郁的姜味勸退了兩位生姜恐懼症，夯實的面餅應該是一位都市麗人無法吃光的量。

重口味，超足量，非常适合在極度饑餓的時候回魂，如果隻是「小泡怡情」，恐怕hold不住。

Bug：生姜恐懼症慎入。

一個人的口味無法代表測評團的大衆。（午）測（飯）評（過）完（後）畢後秘邀請本次的測評員選出了自己心中的TOP3泡面，并得出如下結論：

和廚的番茄雞蛋面憑借其香濃的湯料和富有彈性的面條口感，得到了試吃者的廣泛好評；

海福盛的私房牛肉面，被評價為「像小時候家裡做的牛肉面味」，成為第二受歡迎的面；

合味道海鮮面穩定發揮，豐富的配菜包和不是很油膩的湯底，成為其一大亮點，和私房牛肉面并列第二。

合味道海鮮面穩定發揮，豐富的配菜包和不是很油膩的湯底，成為其一大亮點，和私房牛肉面并列第二。

當然，這個結果也隻是小範圍測評的結果，重口難調，想知道泡面的味道，就要親自嘗一嘗。

一直以來，我們和方便面的關系都有些尴尬。

在外賣還未大行其道前，我們常依靠低成本的方便面解決臨時的口腹之需，甚至在許久不吃時還會有點想念。

大啖幾口泡面後，饑餓感消退，我們馬上進入賢者時間。當面湯逐漸冷卻，碗中的剩餘物又變得極度惹人厭惡——吃飽了就罵廚子，是大部分現代人的惡習。

但不可否認的，是它曾經陪伴我們度過了一些窘迫、疲憊，卻很容易被滿足的時光。

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