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牛排用什麼油煎比較好

生活更新时间:2024-12-26 21:04:48

到底煎牛排用什麼油？不少人在烹調牛排的時候都會問這個問題，下面我們就來看看到底用油對煎牛排有多大影響。

牛排用什麼油煎比較好（你知道烹調牛排時該如何需要用油嗎）1

1、在歐洲地區，人們在煎牛排的時候普遍都是使用黃油和橄榄油，但是如果自己在家煎牛排的話，可以先嘗試橄榄油，榄油的煙點一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高，采用熱鍋冷油的方法，盡量縮短橄榄油加溫的時間，這樣能保存較多的橄榄油營養。

2、黃油。因為黃油遇到高溫會冒煙，同時黃油沸點太低可以适量加入調味不能全用黃油，因為一開大火黃油就糊了。

3、如果想清淡一些，可以嘗試植物油，如玉米油和葵花籽油。

4、如果用色拉油的話，很容易把牛排煎焦煎老了，所以新手的話不建議用色拉油哦。

5、牛排如果有較明顯的油脂，可以切下來先煎至出油，就不用再另外加黃油了，可以減輕牛扒的油膩感覺。

牛排用什麼油煎比較好（你知道烹調牛排時該如何需要用油嗎）2

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