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牛排用什麼油煎比較好

生活 更新时间:2024-07-18 03:20:14

到底煎牛排用什麼油?不少人在烹調牛排的時候都會問這個問題,下面我們就來看看到底用油對煎牛排有多大影響。

牛排用什麼油煎比較好(你知道烹調牛排時該如何需要用油嗎)1

1、在歐洲地區,人們在煎牛排的時候普遍都是使用黃油和橄榄油,但是如果自己在家煎牛排的話,可以先嘗試橄榄油,榄油的煙點一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高,采用熱鍋冷油的方法,盡量縮短橄榄油加溫的時間,這樣能保存較多的橄榄油營養。

2、黃油。因為黃油遇到高溫會冒煙,同時黃油沸點太低可以适量加入調味不能全用黃油,因為一開大火黃油就糊了。

3、如果想清淡一些,可以嘗試植物油,如玉米油和葵花籽油。

4、如果用色拉油的話,很容易把牛排煎焦煎老了,所以新手的話不建議用色拉油哦。

5、牛排如果有較明顯的油脂,可以切下來先煎至出油,就不用再另外加黃油了,可以減輕牛扒的油膩感覺。

牛排用什麼油煎比較好(你知道烹調牛排時該如何需要用油嗎)2

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