#頭條創作挑戰賽#
年前老媽拔了些白蘿蔔給我,一直沒有吃趁前段時間大太陽天洗幹淨切成條都曬成了蘿蔔幹,這次是最成功的一次。
總結一下跟以往的區别是,切的條是細長的,寬2公分左右,長三四公分,放在陽台上曬了四五天晚上也沒有收回來,看着比較幹了收回來清洗了兩次,主要是想将灰塵洗掉,放在幹淨的菜簍子裡将水風幹,一般我是習慣晚上收拾好廚房清洗,晾一晚第二天就可以放鹽和辣椒末蒜末生姜之類的調料攪拌均勻。
曬得比較幹的好處有兩點:1,耐放不容易變壞。2,口感比較脆。
這次為了方便沒有放鹽,也沒有準備紅辣椒和小米辣末放進去,舀了兩三勺豆瓣醬進去攪拌。
為了攪拌均勻最好選個比較大的容器。
最後将它們裝到一個幹淨沒有油和生水的玻璃瓶裡過兩三天就可以用來當小鹹菜食用。自己做最大的好處就是衛生放心,有空可以嘗試做一點,鹹淡按自己的口感來調,放鹽的比例跟我們平時炒菜的分量差不多。
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