說到松茸,很多人馬上會想到高級餐廳裡,小小精緻的一盤,以及它令人咋舌的價格。
松茸,也叫松口蘑,是生長在松樹、栎樹根部的真菌,主要産于我國的四川、西藏、雲南等地區。
它的味道極其鮮美,産量非常稀少,目前全世界都隻有野生的,無法人工種植。它的營養價值也很高。
正因如此,松茸一直都很稀有、珍貴。
現在,夏日優品館直接從四川高原地區的松茸産地找來了這款野生松茸。
對于松茸來說,開傘越小越珍貴;茸身越飽滿越好;長度越長越稀有。
這款松茸茸身粗壯飽滿,菌形勻稱,菌蓋未展開,是松茸中的優品。
現在,根據長度的不同分成兩個規格,雖然大小不同,但口感卻是一樣的鮮嫩脆彈。
夏日優品館限時特惠
長度5~7cm:239元/箱
長度7~9cm:268元/箱
第二件半價,8月16日23:59優惠截止
每箱淨重500g,建議3~5℃冷藏保存
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風味極鮮,口感脆嫩
珍貴的松茸,一直廣受歡迎,它擔得起“山珍”的美稱。
生長于松、栎樹根部的松茸,天生帶有松木的清香,深吸一口,仿佛能感受到濃濃的森林氣息。
對香味敏感的食客,還能在其中聞到玫瑰、薰衣草、甘草的混合香氣。
松茸的肉質白嫩、細膩、肥厚,不管是用它本身來煎、烤,還是用來炖湯,都能感受到它極鮮的滋味。
烹煮後的松茸,滑、嫩、脆、彈牙,口感像鮑魚,而且越嚼越能品嘗到它的甘甜後味。
口味富有層次感,餘味綿延悠長,難怪美食家們将它列入“一生必吃”的清單中。
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營養價值極高
現代研究表明,松茸蛋白質含量豐富,含有18種氨基酸、14種人體所需的微量元素、49種營養物質以及多種肽類物質等稀有元素。
還含有的3種非常珍貴的活性物質,包括雙鍊松茸多糖、松茸多肽和松茸特有的松茸醇,據說可以防癌。
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純野生,無法人工種植
松茸對生長環境的要求非常苛刻。它隻能生長在沒有人為幹預的原始森林。
四川西部地區,原生态的森林環境,3000米以上的高海拔氣候,催生了這款優質松茸的生長。
每年的七八月是雨季。深山老林接受豐沛的雨水後,松茸就開始生長了,采松茸的當地人要趁此時機趕緊去采。
鮮松茸的壽命極短,從出土到成熟,一般隻有7天時間,采下的松茸,常溫隻能保存3天。
也就是說,錯過了這個時令,最多就隻能吃到口感和營養價值都大打折扣的幹松茸了。
夏日優品館推薦的這款野生鮮松茸,直接從四川西部的産區運來。冰袋維持低溫,泡沫箱保溫,一層又一層保護好,順豐速運直接送到你家。
讓你品嘗到的是松茸季節極鮮、極原始、極天然的味道。
很多人會考慮,如此“天生高貴”的菌菇,應該怎麼吃才配得上它的“貴族身份”呢!
其實,像松茸這種本身就極有風味的食材,越是簡單的烹饪,越能體現它的天生優勢。
Tips:松茸煮之前的清洗要很注意。不能用水泡,在水龍頭下沖洗幹淨泥土後,要馬上用廚房用紙吸去表面的水分,這樣才不會影響口感。
松茸刺身
和别的菌菇不同的是,松茸最體現食材優勢的吃法是“刺身”。
清洗幹淨後的松茸,切成薄片,蘸生抽、芥末或者其他喜歡的醬料吃。
松茸刺身,帶着淡淡的松木香、甘草香,吃着脆脆的,還有一絲絲清甜。
油煎松茸
不喜歡生吃松茸的朋友,也可以把它煎着吃。
熱了鍋,加點黃油進去,放進松茸片,一會兒就芳香四溢。煎到金黃再撒點黑胡椒碎,就可以吃了。
也有人認為黃油本身味道太重,會掩蓋松茸的清香,建議用橄榄油煎。這些可以全憑個人喜歡。
松茸雞湯
松茸本身含有大量氨基酸,這些營養物質在烹煮後會産生極其鮮美的味道。
雞湯熬到濃白、飄着些許黃色雞油的狀态,差不多可以出鍋了。
出鍋前幾分鐘,切一些松茸片進去一起炖煮,那滋味,怎一個“鮮”字了得。
松茸意面
松茸的使用不僅是中餐,可以說是中西皆可。
不管是西式濃湯還是意面,都可以放幾片松茸增香、提鮮,非常好吃!
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