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莴筍絲怎麼炒清脆

美食更新时间:2024-12-05 04:12:06

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

雖說入秋以後，涼菜不再是首選了，但是美味不分季節，一盤美味的涼菜作為餐桌小吃也是極好的，所以今天我們就來做一道簡單的涼拌莴筍絲。

莴筍絲怎麼炒清脆（家常涼拌莴筍絲别焯水）1

一般涼菜都需要焯水，但是大家看我們這道菜的色澤，很明顯今天不用焯水，接下來我們看一下具體做法。

莴筍絲怎麼炒清脆（家常涼拌莴筍絲别焯水）2

1.準備莴筍一條,削去外皮，切成細絲，用切絲器的話更方便。

如果手動切，那越細越均勻，口感就越好。

用來配色的紅椒半個，也切成細絲。

切好後與莴筍一起立刻放入涼水中。

莴筍絲怎麼炒清脆（家常涼拌莴筍絲别焯水）3

2.準備輔料，大蒜一把拍扁後切成碎末，把大蒜倒入盆中，加入食鹽、白糖、陳醋、芝麻油。

白糖的量不宜過多，為了更好的化開調料，可以加入一勺溫開水，攪拌一下化開調料，再加入辣椒油，不喜歡的可以不放。

然後把莴筍絲控水後倒入料盆中，反複的翻勻之後裝盤。

這就完啦？

這就完了。

莴筍絲怎麼炒清脆（家常涼拌莴筍絲别焯水）4

阿飛有話說：

1.莴筍切成細絲，切好後，立即泡在涼水中，口感清爽細膩。

2.涼拌時，一定要先把調料化開，再放入莴筍，采用颠盆的方式，攪拌均勻，這樣可以把盆底的調料拌上來，味道比較均勻。

還沒開始就結束了，用最簡單的方法做出最美味的涼拌菜。

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