大家都每天好好吃早餐了嗎？

最近家裡粽子很多，所以早餐主食常吃粽子。粽子是糯米包制而成，而糯米的黏性大，不易消化，與之搭配的飲品裡我就會添加山楂同煮，可以開胃解膩助消化。配菜以清淡的蔬菜為主，增加膳食纖維促進腸道蠕動。盡量減少油膩肥厚的食物同食。

第一天：小攀坡紅棗茶/肉粽/四季豆

想起老家每年一入夏就會用小攀坡炖雞，老人們說小攀坡有健脾祛濕助消化的功效。我特别喜歡小攀坡散發出來的濃郁的中草藥香味。年紀大了很少喝雞湯，于是就用小攀坡煮水當茶水喝。早上起來煮一壺小攀坡紅棗茶（小攀坡洗淨 2片小黃姜 8粒去核灰棗，加水小火煮30分鐘），滿屋飄香，喝得也很舒服，溫潤香濃。

夏天喜歡吃四季豆，最簡單的做法，最清甜的味道

①、掐掉四季豆的兩頭，撕去兩側的莖絲，擇成小段，洗淨

②、鍋燒開水，加點鹽和植物油，放入四季豆，中火煮6分鐘，撈出瀝幹水

③、炒鍋燒熱加油，爆香姜絲，下入四季豆炒幾下，加鹽炒勻即可出鍋

别的什麼調料都不加，隻加一點鹽來調味，更能突出四季豆的清甜滋味。

第二天：無糖奶茶/黑芝麻豆沙包/胡蘿蔔木耳炒黃瓜

無糖奶茶是百喝不厭的早餐飲品，喜歡的茶香加上陳皮香，營養和滋味兩不缺。做法還是那樣的簡單，壺加水燒開，放入一小片陳皮煮2分鐘，再加入5克紅茶泡3分鐘，濾出茶湯。茶湯裡加入一點點鹽，再倒入500克純牛奶，用蛋抽稍微攪打幾下就好。黑芝麻豆沙包是昨晚做好的，早上回鍋蒸熱就可以，雞蛋洗幹淨放鍋裡一起蒸熟。水果：櫻桃正當季，甜中帶點微酸，果味很足。

第三天：山楂姜棗茶/肉粽

配菜：拌紫甘藍 煎豆腐

補充蛋白質：水煮雞蛋 蝦仁

山楂姜棗茶：小黃姜6片，灰棗6個洗淨去核，幹山楂8片，放入養生壺裡，加500克淨水，煮30分鐘，加入1小塊甘蔗紅糖，待紅糖融化就可倒出飲用。

紫甘藍洗淨切細絲，加蘋果醋、鹽、黑胡椒、橄榄油拌勻即可。

煎豆腐：極簡的健康，極簡的做法，極簡的調味，豆腐煎兩面微黃略微起殼但還是很軟的狀态，隻加鹽和植物混合香料，不加其它任何的醬汁，天然健康，重要的是口感和味道都很驚豔。

①、北豆腐半塊，切成厚約1厘米的方塊

②、煎鍋加油，燒溫熱，再加入1茶匙鹽，接着平鋪入豆腐塊，中小火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘

③、出鍋裝盤，磨入少許檸檬鹽、黑胡椒、普羅旺斯複合香料即可。

普羅旺斯複合香料裡有迷叠香、百裡香、辣椒、歐芹、姜黃、甜羅勒、甘牛至。用它調味香味很豐富。

第四天：西紅柿鷹嘴豆濃湯/烤土豆/蘋果抹花生醬

西紅柿鷹嘴豆濃湯這組搭配是第一次做，為為蘸烤土豆吃的，香濃細滑，裹着土豆粉面面的口感，是想要的想象中的效果。食材：

西紅柿1個，鷹嘴豆2把，洋蔥1小塊，海鹽，黑胡椒，橄榄油步驟：

①、晚上準備：鷹嘴豆淘洗後放入電壓力鍋裡，加水浸過豆子并高出1食指指節高度的水量，預約炖豆

②、早上：炖熟爛的鷹嘴豆過濾掉湯水，取一半鷹嘴豆裝碗，用叉子壓成有粗顆粒狀的鷹嘴豆泥，另一半留着備用

③、西紅柿洗淨切丁，洋蔥切丁

④、鍋加橄榄油、洋蔥丁炒出香味，加入西紅柿丁，2杯水，煮5分鐘

⑤、煮好的西紅柿連同湯水倒入料理機裡，加入留用的整顆鷹嘴豆，适量海鹽和黑胡椒碎，40秒鐘打成細膩的湯汁

⑥、最後把壓好的鷹嘴豆泥倒入第5步打好的湯裡，攪勻即可。

這樣做好的西紅柿鷹嘴豆湯有清香的豆香味，口感細膩順滑中又帶有顆粒的多重口感。

第五天：蜜漬玫瑰山楂茶/綠豆粽子/雞胸肉沙拉

涼快的下雨早晨，睡得分外踏實香甜，自然醒很舒服惬意。還有粽子和黑芝麻豆沙包，做早餐也是很便捷，回鍋加熱，再煮一塊雞胸肉拌沙拉，配一壺蜜漬玫瑰山楂茶，簡單的早餐也可以吃得很健康。

【雞胸肉沙拉】

①、雞胸肉清洗後放入涼水鍋裡，加入3片生姜，2湯匙料酒，幾粒花椒，大火燒沸後調成小火煮8分鐘左右，雞胸肉完全熟透，關火，撈出晾至不燙手時撕成條

②、聖女果洗淨對半切開，黃瓜半根刷洗幹淨後切小指粗的條，紫甘藍洗淨切絲，苦菊洗淨

③、将①和②步驟準備好的食材都放入大盆裡，加檸檬鹽、黑胡椒碎、熟的白芝麻碎、一茶匙姜粉、一湯匙生抽、一湯匙蘋果醋、一湯匙橄榄油、半湯匙花椒油拌勻即可。

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