黃焖雞翅家常做法簡單-tft每日頭條

黃焖雞翅家常做法簡單

生活更新时间:2024-12-13 01:40:15

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）1

忘了從何時起，黃焖雞米飯館

如沙縣小吃般鋪天蓋地

據說，它屬于山東菜

雞肉鮮香嫩滑，汁濃辣爽

配上一碗白米飯，艾瑪~~給神仙都不換

菜菜從來都是自己做

因為食材簡單

做法簡單

咱不如

自己來

黃焖雞翅食材準備

雞中翅、香菇、小米椒、青椒、姜片

醬油、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽

做法

1.香菇泡發洗淨切片，生姜切片、小米椒切成小圈，青椒切成細長的條狀。

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）2

2.雞翅浸泡半小時以上，中間換水。瀝幹或擦幹水分後從中間剖開，剁小粒。

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）3

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）4

3.炒糖色：鍋裡倒入底油，冷油時放入一勺白糖。小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化并變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）5

4.迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。将生姜片和幹辣椒倒入。再下醬油，炒勻。

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）6

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）7

5.倒入泡香菇的水，再加入啤酒以能淹住雞肉為準，再倒入香菇片。

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）8

6.撒白胡椒粉和鹽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋焖煮，轉中小火15——20分鐘。

7.待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太幹），最後放入青椒。炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了。

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）9

就介樣，黃焖雞翅完工啦~

小貼士

黃焖雞翅家常做法簡單（媲美飯館的黃焖雞翅）11

1.香菇選用幹菇最好，幹菇味道更濃郁，泡幹香菇的水不要倒掉，焖雞肉的時候代替清水。

2.除了香菇、青椒、還可以放土豆，都是标配。

3.炒糖色最好用冰糖，白糖次之

炒糖色是為了讓雞肉紅潤發亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多。

炒糖色的時候，火候、糖的顔色和放雞肉的時機把握是關鍵，糖色炒淡了上色不明顯，炒過了味道會發苦。

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