自從學習了一貧大神的這個方子後,我家小孩就可以經常吃到我做的美味茶葉蛋了。
By 小龍IRIS
1、準備好所有材料。 因為沒有砂糖了,我使用冰糖代替。
2、清洗幹淨所有蛋。
3、将所有蛋放入冷水鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開後關火,再焖5分鐘。
4、600克清水與準備好的所有香料和調料一同放于鍋中,先大火燒開轉小火燒3分鐘,便于香料和茶葉的味道先進入水裡。 最好使用小一點的鍋,這樣水位高一點,能更好地将蛋浸泡。
5、均勻地敲裂蛋殼,便于入味。
6、将所有蛋放入鍋中,大火燒開,小火焖煮5分鐘。
7、焖煮時記得蓋上鍋蓋。
8、茶葉蛋煮好啦! 可以立即吃,或者再焖12到20小時再吃,會更入味。
9、美味……
吃完茶葉蛋後,剩下的汁水可适量加點鹽,還能鹵第二次。操作的方法跟鹵水相似。
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