在衆多葷菜當中,排骨尤為家常。煎、炒、焖、炸樣樣皆可。
By 豆果美食達人 簡愛美食屋
我們在選購排骨的時候,記得首選肋排。比起大骨頭,這裡的肉更容易咀嚼,吃起來輕松,也更利于孩子消化,家中常備,是老人補鈣、孩子長身體的佳選~
By 豆果美食達人 小羽私廚
在廣東,豉汁蒸排骨是一道經典的粵菜,豆豉的鹹香和蒜香混合融入其中,軟綿的口感,小排幾乎不用咀嚼,嗦一口便脫骨,那口感直誘得人發顫。
By 豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果
北方人吃的最多的就是紅燒排骨了。味道稍重的食物,肉香濃郁,顔色紅亮的紅燒排骨就是不二肉選。大概酣暢淋漓地吃一番,鼻頭的汗珠一顆顆冒出來,就是北方人最暢快的慰藉吧。
By 豆果美食達人 小羽私廚
今天,小果兒為大家帶來一道再家常不過的紅燒排骨。加了大量的蒜末,實在太香啦!排骨美味的訣竅在于焯水之前先腌,這樣做出來的排骨入味還不柴~
- 土豆紅燒排骨 -
By 豆果美食達人 黃莺Bird.Xu
- 食材清單 -
排骨 2條 土豆 2個
蒜末 适量 姜絲 适量
料酒 1勺 香蔥 2根
食鹽 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 玉米澱粉 1小勺
- 做法 -
1. 排骨清洗幹淨,泡泡水去除裡面的血水。泡好澡的排骨瀝幹水分,加入蒜末,姜絲,料酒腌制半小時。(不喜歡蒜味太濃可以少加或不加蒜末)
2. 土豆去皮滾刀切塊。切好沖洗一下,去除土豆表面多餘的粉。
3.鍋裡放油,下土豆煎~
4. 煎的表面金黃~就可以啦
5. 排骨腌制好,加一小勺生粉,裹勻排骨,下鍋油煎。
6. 腌制排骨的姜絲别扔,也下鍋煎炸一番~
7. 排骨煎的表面金黃了,就可以加熱水,略微淹沒排骨即可,加入生抽,老抽,加蓋中小火焖煮20分鐘。
8.20分鐘後,開蓋加入土豆,繼續焖煮5-10分鐘後,就可以開蓋收汁出鍋啦!
9. 裝盤端上桌開吃,下飯!
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