從今天(7月16日)開始
就正式進入三伏天了
這就以為着
一年中最最最熱的日子才
正!要!開!始!
話不多說先感受一下今年的
40天加長版三伏天
初伏 7月16日- 7月25日 10天
中伏 7月26日- 8月14日 20天
末伏 8月15日- 8月24日 10天
今天給大家推薦的這款湯菜就很對應現在的季節,老姜肉片湯很适合夏日喝,很開胃!老姜的辣味能有效去除肉的腥味,讓肉散發出肉的香甜味道。
準備食材:
豬肉100克,老姜1塊,蔥5克,鹽适量。
做法:
1.豬肉把肥肉和瘦肉分開切片。瘦肉片放鹽、少許水抓一下,腌制備用;
2.老姜洗淨切成片(3-5片);
3.蔥切花備用;
4.炒鍋放入肥肉煸炒出油;
5.肥肉煸至金黃放入姜片爆炒,炒出香味;
6.加入适量水,放水時建議在鍋邊淋下去,大火煮開,熬制成湯為白色;
7.腌好的瘦肉片放入鍋中,等肉片斷生變色時即可關火,這樣做肉片比較嫩。
8.碗内放蔥,将熬好的湯沖入碗中,即可享用這碗美味的老姜肉片湯。
l 因腌制肉片外時已放過鹽,湯在出鍋時不需要再加鹽;覺得淡的人可根據個人口味加少許鹽調味。
l 老姜不用去皮。姜皮性味辛涼,與姜肉藥性正好相反,有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”之說。為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡,故不去掉姜皮。
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