明天就是除夕了，不知道大家都準備了什麼菜呢？相信大家的年夜飯菜單上大魚大肉必是少不了的，但是你有準備素菜嗎？雖說過節，葷素一定要搭配，大魚大肉吃多了，油膩不說還影響健康。今天就分享這款顔值高味道還很不錯的素菜——白灼西蘭花。不知道你家的菜單上有沒有今天分享的這道素菜呢？

西蘭花是我家餐桌上常見的蔬菜之一，它的維生素C含量較高，明顯高于其他普通蔬菜，而且西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量非常豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的重要原因。西蘭花的做法有很多種，炒着吃，拌着吃都非常美味。

西蘭花白灼比炒的方式更能保證營養不流失，而且不論是外形還是味道，都是非常讨人喜歡，做好之後，上桌就被搶着吃的，遠比大魚大肉更受家人的歡迎。分享到朋友圈，好些人來問，這西蘭花确實能吃？怎麼吃？……一系列問題，現荷媽就将這個做法分享給大家，歡迎烹饪收藏，喜歡的記得關注我哦！

食材：西蘭花一朵，小米辣1個，大蒜4瓣，生抽1勺，蚝油少許，鹽，食用油

做法：

首先是将西蘭花掰成小朵，沖洗幹淨後放盆裡，加勺鹽在水中，西蘭花放水中浸泡10~15分鐘。西蘭花表面看着挺幹淨的，其實呢花朵裡邊也有灰塵和小蟲子，需要徹底洗幹淨。

接着将大蒜剁末，小米辣切小圈備用。不吃辣椒的可以不放。

起鍋燒水，放入一勺鹽，少許食用油，水煮開之後，放入西蘭花煮2分鐘，大約8成成熟即可。焯好的西蘭花再過一下涼白開撈出控水。

雖說白灼直接拌料汁即可，不過多這一步，好吃又好看，像整棵西蘭花一樣。隻需要找一個大小合适的碗，将煮好的西蘭花碼放好就可以了。

蒜蓉和辣椒圈放碗中，加少許鹽拌勻，再澆一勺熱油。

接着放入2勺生抽，1勺蚝油攪拌拌勻。

取一個盤子，倒扣在碗上，按住翻轉，取下碗，一棵完整的西蘭花就完成了。有朋友說不仔細看還真以為一整棵呢。

最後将拌好的料汁澆在西蘭花上面即可。一盤好看又好吃，營養豐富的白灼西蘭花就做好了，比肉好吃，年夜飯就它了，清爽又解膩。

荷媽小貼士：

西蘭花一定要用鹽水浸泡清洗。西蘭花焯水的時候，加點食用油，菜花翠綠翠綠的，不可煮的時間太長，否則口感會很軟爛，失去爽脆的口感。至于放不放辣椒，就看個人喜好了，不放辣椒也好吃，吃辣的我覺得辣味更有滋味。

圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

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