在餐飲行業，任何一家餐廳的生意，沒有無緣無故的好，也沒有無緣無故的差。它一定是有因果關系的！那麼，這些因果關系有沒有一定的共性呢？當然有！

研究衆多好生意的門店之後，我們漸漸發覺，單從餐廳引客入店這個環節，他們都掌握着同樣的生意秘籍。

選址決定生死，位置決定流量。我們說“餐飲這門生意，嚴重依賴流量”，把店開在人流量大的地方，就有了做好生意的前提。

不是說互聯網餐飲時代，位置已經不重要了嗎？錯！餐飲的核心戰場一定是在線下，無論餐飲行業如何發展，也無論互聯網如何沖擊，實體餐飲店的場景體驗是不可撼動的，因為“吃”這件事兒本身，就已經超越了單一的産品功能！那麼，位置這個核心因素會一直影響一家餐飲門店的生意。

把店開在人流動線上，潛在顧客的基數大，高曝光，高易見度，這本身就是一種流量思維，和互聯網的流量思維在本質上是一緻的。當然了，它還解決了線下門店所需的“易接近度”和“便利性”問題。

由此可見，把店開在人流動線上，是一家餐廳能夠做好生意的充分非必要條件。

如果你一路前行，迎面看到的是一家餐廳的明廚亮竈，此時此刻恰巧又是你肚子餓的時候，這家門店是不是立馬就能引起你的注意？

如果離老遠你就能聞到美食的香味，香氣撲鼻，是不是立馬就能勾起你進店的欲望？

你看，明廚亮竈、門店飄香，剛好就給顧客了一個進店的理由。

這一招很管用，你細心觀察，在商場的美食層，在美食街上，把明廚亮竈展示在門口，而且還能做到香氣撲鼻的餐館，生意普遍要好過同行。

西貝門口明廚亮竈的設計，同樣是利用了這個生意秘籍。

餐飲行業有句繞口的話，叫“人越多，人就越多”！什麼原因？從衆效應！

一家餐廳排隊，一家餐廳沒人，你肯定會選擇有人的那一家！從衆效應的深層原因是安全，這麼多人排隊，菜一定更好吃，較少了試錯的風險。另一個深層次的原因是人天生愛“搶”，“争奪”是人類進化過程中保證自我生存的潛意思。

但我要告訴你，沒有無緣無故的排隊，最起碼最初的排隊是人為制造出來的。雇人排隊、搞優惠活動、故意放慢接待客人的節奏、門口的排位凳，等等等等，都可以協助一家餐廳制造熱鬧氛圍，引發從衆效應。

南城香故意把靠近人流動線的落地窗做得很大，座位設計得很舒服，就是讓人一進來就坐到這些座位上，讓外面的人感覺生意很好的樣子，從而引發從衆效應。

把菜單擺在門口并不“LOW”，把價格标識清楚并不低端，把優惠活動展示在門店并不拙劣！你想快速并高效轉化客人進店，就必須要展示客人所關心的因素。

你的推薦菜是什麼？什麼樣的口味？有沒有套餐？還有沒有其他配套的服務？有沒有信用背書……尤其是同行紮堆、競争慘烈的商圈，你展示得越充分，客人對你了解得就越多，轉化入店的可能性就越大。

如果你做的是社會餐飲，門口像人的臉一樣幹淨，在引客入店這個環節就遜了一籌了。畢竟，客人隻有一個胃，而且還隻給商家一次機會。

好了，今天的分享就到之類，想了解更多的餐飲幹貨，請持續關注。我是餐創内參侯守憲，專注餐飲品牌全案策劃和門店生意盤活，4月20日，今年第一堂線上課，餐廳精準營銷的八步法，期待你的到來。

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