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夏天，孩子最喜歡吃的冷飲，就是冰淇淋。冰淇淋又名聖代，雪糕，是一種美味的消暑食品，它的發源地是歐洲。

冰淇淋的主要食材是飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等。家裡有冰箱的朋友，要做冰淇淋其實很容易的。今天我們就來分享它的家庭自制方法。

食材：土雞蛋，白砂糖，純牛奶，蔓越莓幹（或者葡萄幹），淡奶油

工具：電動雞蛋打發器，冰箱

下面開始進行詳細的制作步驟：

第一步：準備3個土雞蛋，雞蛋一定要新鮮，蛋黃不能散，這樣做出來的冰淇淋才好吃，我們用雞蛋分離器把蛋清和蛋黃分離開，隻要蛋黃，蛋清放一邊另用。

雞蛋的數量根據家裡人數來，人多喜歡吃就多做一些。把蛋黃放入大一點的盆裡，加入60克白砂糖，再加入幾滴白醋，白醋能促進打發。

用電動打蛋器低速打發，如果有時間，用手動打蛋器也可以，但是時間要得久一點。打至蛋黃顔色變白，體積明顯變大膨脹了就可以了。這個和做蛋糕打發是一樣的。

無水無油的鍋裡加入100毫升純牛奶，小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子攪拌，讓牛奶受熱均勻，牛奶微微開的時候就可以了。

把牛奶少量多次倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，這裡需要注意的是，不能一次把牛奶全部倒進蛋黃裡面，這樣會把蛋黃燙熟。

牛奶全部加入攪拌均勻後，我們再把它們倒回鍋裡，小火加熱，這一步的目的是消毒，因為蛋黃是生的。注意一定要用小火，否則會糊鍋的。

加熱到鍋裡的牛奶蛋黃開始吐泡泡的時候關火，倒入碗中放涼備用。

第二步：準備一些蔓越莓幹（或者葡萄幹也可以），把蔓越莓幹用刀切細備用

準備一個大一點的無水無油的盆子，把300克的淡奶油倒入，淡奶油哪裡有？去大一些的超市看看，如果沒有就去萬能的淘寶或者京東網購。

用電動打蛋器高速打發。

這個必須用電動打蛋器打，手動的不行，電動的打3-4分鐘就可以了，手動的20分鐘不一定打得好。打至奶油出現明顯的紋路就可以了，可以把打蛋器提起來，淡奶油不往下流動，也說明是打好了。

第三步：放一把蔓越莓幹到蛋黃中，然後把打發好的3/1的奶油也加入進來，攪拌均勻，

攪拌均勻後繼續加入打發好的淡奶油，再次攪拌均勻，直到淡奶油全部攪拌均勻。

第四步：準備一個幹淨的保鮮盒，把拌勻的奶油裝入保鮮盒，用勺子攤平，

然後再在上面撒上一層蔓越莓

然後蓋上蓋子，放到冰箱裡冷凍4個小時。4個小時之後，我們自制的冰淇淋就做好了。

細膩嫩滑，入口即化，冰爽解暑，美味好吃，孩子超愛吃。

美味解暑的冰淇淋，其實做法很簡單，喜歡你也試試吧。

總結一下：

1.冰淇淋做法和蛋糕有一些相似，但是我們要注意，冰淇淋隻用蛋黃不用蛋清，而蛋糕蛋清也要的。

2.打發器最好用電動打蛋器，手動太慢而且效果不好。

3.牛奶加熱用小火，牛奶加入蛋黃的時候不能一次加入，要少量多次加入。

4.蛋黃一定要加熱消毒，防止細菌。

小貼士：

冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等營養物質。

1.冰淇淋還可以加入很多水果和果仁，哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、猕猴桃、葡萄、火龍果，核桃仁、杏仁，還可以加入巧克力，酸奶，根據自己的喜好随意加都可以的。

2.中老年人、兒童 ，患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者，

有三叉神經痛和頭痛的患者不适宜吃冰淇淋。

3.不能進食過快，以免刺激内髒血管，從而導緻局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，這樣就得不償失了。

4.肥胖的人要少吃冰淇淋，吃多了會更加肥胖。

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