黑魚的味道鮮美，并且營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。
吃黑魚的好處-黑魚的營養價值
黑魚的簡介
黑魚又名烏鳢、生魚、蛇皮魚、黑石舻、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、财魚、黑鳢、火柴頭魚、蠡魚。體延長，呈圓筒形，長可達50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼後至腮孔有兩條黑色縱帶。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚以桡足類和枝角類為食，栖息淡水底層。小魚以水生昆蟲和小蝦及其他小魚為食。待長到8厘米以上則捕食其他魚類，故為淡水養殖業的害魚之一。
吃黑魚的好處-黑魚的營養價值
黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。
黑魚的營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、适用于身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有産婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鳢魚食之，作為一種輔助食療法。
4、黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。
食用黑魚的注意事項
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
有些人會對黑魚過敏，時候症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴随腰酸背痛等症狀。剛吃的時候不會有什麼不适，往往在時候5-6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。
若出現過敏症狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時内會緩解；若症狀較為嚴重，請去醫院就診，遵醫囑。
黑魚的食療價值
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
去鳍、鰓、内髒等，洗淨鮮用。
[性能]味甘，性寒。能補脾益氣，利水。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。
[用途]用于脾虛水腫，腳氣，小便不利；氣血不足，經閉，久患瘡疥等。
[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。
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