食品檢測檢測哪些内容?與現在的食品科學與工程的課程不同，大家是否好奇食品行業檢測的課程主要學習什麼專業和主要根據什麼來進行檢測吧，下面先介紹一下我自己在2004-2007大專的課程所學課程包括食品有機化學，分析化學，分析化學實習，食品生物化學，食品生物化學實習，食品分析，食品分析實習，食品藥物殘留檢測技術，食品藥物殘留技術實習，食品營養與衛生，蜂産品加工，動物檢疫技術，動物檢疫實習，食品微生物，食品微生物實習，畜産品加工技術，畜産品加工技術實習，食品添加劑安全與檢測獲得技能證書有：高級食品檢驗工證，中級乳品檢驗證，動物檢疫證，ISO22000食品企業質量管理體系内審員證，今天小編就來說說關于食品檢測檢測哪些内容?下面更多詳細答案一起來看看吧!

食品檢測檢測哪些内容

與現在的食品科學與工程的課程不同，大家是否好奇食品行業檢測的課程主要學習什麼專業和主要根據什麼來進行檢測吧，下面先介紹一下我自己在2004-2007大專的課程所學課程包括食品有機化學，分析化學，分析化學實習，食品生物化學，食品生物化學實習，食品分析，食品分析實習，食品藥物殘留檢測技術，食品藥物殘留技術實習，食品營養與衛生，蜂産品加工，動物檢疫技術，動物檢疫實習，食品微生物，食品微生物實習，畜産品加工技術，畜産品加工技術實習，食品添加劑安全與檢測。獲得技能證書有：高級食品檢驗工證，中級乳品檢驗證，動物檢疫證，ISO22000食品企業質量管理體系内審員證。

關于課程我們是針對性重點放在檢測方面，因為90年代到2010年那時候的食品造假時間層出不窮，例如蘇丹紅鴨蛋，牛奶加尿素（增加蛋白質），水産品孔雀石綠事件等。蜂蜜造假，三聚氰胺是牛奶加尿素的升級版等等。所以我們重點是針對檢測來搞。檢測分為工廠自己的檢測，年度檢測，形式檢驗，第三方檢測。所涉及的儀器例如氣相色譜儀，液相色譜儀等要幾十萬一台的現代高科技儀器。也有一百多年前使用的玻璃試管滴定法。基本上檢測的指标都是根據這個産品的國家标準或者商業标準，農業産業，行業标準等标準規定的必檢項目要求進行！

檢驗隻是産品成品最後的驗證和把關，存在很多的問題，例如第一個産品出廠前需要進行每批次的成品檢測，必檢項目全部合格後才可以放行出廠市場流通。而有的小公司根本上就沒有化驗員這個角色，卻依然會有出廠檢驗報告，并且是完完全全合格的。第二個是涉及到送檢的年度官方檢測報告，形式檢驗，或者客戶要求的送檢項目，基本上食品廠都是老老實實按照國家标準的添加劑進行添加和按照衛生要求打包裝（1、怕的是檢測不過關，怕食品添加劑不過關和微生物超标。又得重新檢測浪費錢。2、這個過程存在的漏洞是我送檢到專業的具有法律責任檢測機構，檢測的送檢産品不合格話的，可以第二次送檢，第三次送，直到送檢合格為止，那我食品廠就可以把這個報告給大家看，我的産品是經過第三方檢測合格的，具有法律效應）。

還有一個問題上面所說的什麼ISO體系，關于體系這個是抄歪果人的标準編寫的，當然标準是好的，如果落實到位，基本上都是可以達到出口的公司，可惜的是體系是好，但是國内大家不懂啊，以為有這個體系就是高大上了許多，其實這個體系已經給金錢污染了，有些隻具備基本上的生産條件的小作坊，就是花錢買的證書，印刷到包裝袋上吹牛皮，根本就達不到這個體系基本要求。就是一個廣告作用，根本上就提高不了産品質量！以上幾點隻是個人大概聊聊。

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