最近，一款網紅花瓣薯片火了。紅紅、粉粉、還有紫色，每一片都像極了，夏天怒放着的，那些紅紅豔豔花朵的花瓣。很是惹人眼，但唯獨少了綠色。可能是為了順應夏天的花正“紅”吧！那今天，就來一抹綠，我們用豌豆做一款豌豆片。翠翠的綠，這樣就能襯托的那些“花瓣”更美了！今天這款豌豆片，不隻是給網紅薯片做陪襯的，它還是一款善解人意的豌豆片，可脆可軟，清香微甜，家中三代人吃開心。一起來看看它是怎麼做到的吧。

【豌豆薄脆】

【食材】：新鮮豌豆莢200克、面粉80克、白糖15克、玉米油10克、純牛奶60克、酵母2克。

玉米油也可以用奶油代替，那樣奶香味更濃郁。喜歡偏酸一點口感的朋友，也可以用酸牛奶代替純牛奶。按照這裡給的食材用量比，烤出的豌豆片，口味清香微甜。大家也可以根據個人喜好，調整糖的用量。

【步驟】

1、先把純牛奶加熱到溫度為36度左右，然後再把酵母加入牛奶中，攪拌至酵母化開。

2、把加了酵母的牛奶倒入面粉中，并依次加入白糖和玉米油，調成圖中的稀糊狀，發酵備用。這一步調面糊時，是不需要額外加水，現在的天氣，溫度适宜，面糊發酵到，後面步驟中的豌豆煮熟為止即可。

3、把豌豆莢，剝掉外皮，隻要豌豆。在這一步中，如果你時間充足，想要做出來的豌豆片，顔色更翠綠一些，你可以把包裹在每一粒豌豆外面的，那層“皮”也剝掉。可是剝這個“皮”不隻是費時，還很需要耐心，所以我果斷放棄了。有耐心的朋友可以試呀！

4、鍋中加足量的清水，燒開後，加入剝好的豌豆，再開始計時，煮25分鐘即可出鍋啦。如果想更省時，你也可以把豌豆，直接放入高壓鍋中煮。那樣煮15分鐘左右就能熟了。

5、把煮熟的豌豆搗成豆沙備用。盡量讓豆沙細膩一些。主要為了顔值更漂亮一些。

6、把搗好的豆沙，倒入前面發酵的面糊中，翻拌均勻備用。在這不宜順時針攪拌。那樣面糊容易起筋性。烤出的豌豆片，口感會偏硬。

7、在烤盤上先鋪一層油紙，再把調好的面糊，裝入裱花袋中。盡量把裱花袋的出口剪小一點，然後在油紙上，滴上面糊，最後在滴好的面糊上再覆蓋一層油紙，并用手指把每一滴面糊揉開一些。如果想吃脆一些的，就把面糊攤的薄一些。如果想吃軟一點的，就把面糊攤的厚一些。

8、處理好每一滴面糊後，把烤盤放入烤箱，不需預熱，上下火170度，烤10分鐘左右就可以出爐食用啦。看起來是不是很可愛呢？味道也不錯呀！

【小貼士】

1、因為考慮到豌豆已經自帶豆腥味了，就沒有加入也帶腥味的雞蛋。

2、如果隻喜歡脆脆的口感，你也可以把酵母換成小蘇打。我是因為老媽牙口不好，所以加了酵母，這樣吃起來可以軟一些。我女兒喜歡脆脆的口感，就把面糊攤薄，那樣烤出來也很脆。而我給自己烤的是介于她倆之間的厚度，口感不太脆也不太軟。這樣我們三代人都吃開心啦！

希望今天這款豌豆片，你和你的家人都喜歡！

今天的分享就到這裡了，我是木子墨染，每天都在線分享，我親自嘗試并好吃的美食，感謝此刻屏幕前的你，來到我的美食世界裡，期待，我們下一次的相遇。明天見啦！

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