老一輩的手藝人，時常會感歎，現在的年輕人，一味追求“崇洋媚外”的物質生活，而忘卻了傳統文化與中式美食。

在外地人眼中的四川，不是一首趙雷的成都，而是口腔裡的麻辣是最深的映像，比如藏在居民樓下的重慶老火鍋，麻辣串串的發源地樂山，成都的麻辣兔頭等等。

進入酷暑模式的四川，要是有一碗涼嗖嗖滴大鼻涕（紅糖冰粉），那感覺巴适得很，就好似一團熾熱火焰被一盆冰水澆滅，整個人心裡瞬間拔涼拔涼滴，渾身舒暢。尤其是再配合着火鍋一樣的“辣覺”，馬上體驗口腔中的冰火兩重天。

大街小巷通常都是5元一小碗，8元一大碗，可謂晶瑩剔透，唇齒留香，賣的還賊溜兒貴，其實成本是你想不到的低廉。

曾經的傳統古法冰粉制作，加入了石灰，若是不知道的人，還以為這是一道黑暗料理，殊不知此法之古今，加入少量的石灰并不會對身體産生有害，僅僅隻是為了讓冰粉起到凝固且富有彈性。再舀兩勺紅糖漿汁，别提多美味了。

這便是四川人的夏天；

清涼爽滑，傳統解暑降火美食。

現在超市有了袋裝的冰粉粉，所以很多時候人們為了心理上的自我安慰，沒多少人再用石灰水來手搓冰粉籽了。

冰粉籽的原料産于民間叫法“冰粉樹”，學名假酸漿，民間也有叫珍珠蓮。冰粉籽含有大量果膠，就像果凍那樣的瓊脂，隻不過冰粉籽的凝固性不強，得加石灰水來輔助。

當然，人類的靈魂是極緻有趣，富有想象力的，當傳統手藝碰上當今新奇，便有了數不盡的花樣百出。

醪糟、芋圓、水果粒、堅果大團圓、花生碎等等等等~

有靈魂的冰粉是手搓出來的，這是老一輩四川人的堅定同感。若是你不信，可以試試一個人的手搓冰粉，可能和手搓麻将一樣爽歪歪。這感覺就好像曆遍世間繁華，人間值得擁有冰粉一碗。

古法必有石灰，但這材料最難可尋，所以有了現代化的氣息“冰粉粉”。

除了最簡單的冰粉制作，咱們還可以給它來個顔值裝扮。放上各種水果粒、葡萄幹、花生碎、山楂片、桂花、蜜豆，堅果大禮包等等~

準備食材：

• 主材：冰粉粉1袋，各類堅果，水果

• 輔材：紅糖三兩，三斤清水
• 比例：40克冰粉粉，5斤清水勾兌

做法實踐：

①取出三兩左右的紅糖，加上半斤清水，在鍋中熬煮十五分鐘，晾涼冷卻後，放入冰箱冷藏三小時或更久，味道更佳；

②另起一鍋加入三斤清水燒開，趁着沸騰狀态，放入一袋子冰粉粉，用湯勺順着一個方向攪動五分鐘，就可以盛進盆裡，室溫内自然冷卻即可，會逐漸凝結成晶瑩剔透的果凍狀，再放入冰箱冷藏三個小時左右即可；

③過後就可以将冷藏後的冰粉，舀到碗裡，兩小勺紅糖漿水，放入各種水果粒，幹果之類的美食，顔值太高，哈哈。

隻要不是傳統做法，換上現代工藝，簡單的不要不要的。顔值和賣點，全看你加什麼材料幹果水果通通都要。

要不，咱們相約去擺地攤？

早上十點出攤，晚上十點收攤，5元一碗，按照5分鐘一碗，1小時12碗，幹12小時，也有720元啦。走上人生巅峰，開上大奔去挽救愛情，這不是幻想。

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