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南京雨花茶如何分辨

生活更新时间:2025-04-09 01:01:31

南京雨花茶是南京的著名特産，屬綠茶類，應産于南京的雨花台一帶而得名，是中國經典名茶，中國十大名茶之一，是綠茶炒青中的珍品，與安化松針，恩施玉露一起被稱為"中國三針"，是優質細嫩針狀春茶，雨花茶的采摘期極短，通常為清明前約十天開采直至清明，一直以"色綠、香靜、味甘"著稱。

沖泡雨花茶時水溫要控制在80℃左右，是指把水燒開後再冷卻到該溫度。

沖泡茶量推薦3克左右，可以根據個人口味而定，這個不固定。

推薦用透明玻璃杯沖泡，方便觀賞茶葉在杯中芽芽直立，上下沉浮的樣子。

雨花茶采用的是"上投法"，"上投法"是指先向杯中注入約七分滿的開水，待水溫涼至80℃度左右，再放入茶葉，稍等片刻就可以飲用了。

南京雨花茶如何分辨（南京雨花茶是什麼茶）1

雨花茶外形條索緊直圓綠、形似松針，帶白毫。

湯色碧綠清澈，香氣清雅。

滋味醇厚回甘，回味甘甜。

功效:抗輻射、抗衰老、利尿、提神、減肥。

品質好的花茶，外形緊結重實，形似松針完整飽滿，芽頭多，幹淨無雜質，長短均勻，色澤調和，光滑明亮，香氣清香以花果香為佳，滋味醇厚，回味甘甜，沖泡後的葉片嫩勻明亮。

品質差的外形枯散長短層次不齊，葉片粗大，茶葉有梗、片末，幹茶色澤，暗淡無光澤，香氣雜而亂，滋味寡淡、或者苦澀。湯色混濁，不夠鮮亮。

儲存茶葉把已經開口的茶葉用封口器夾好，放在鐵罐中，蓋好蓋子，放到幹淨沒有異味的冰箱中冷藏最佳。

南京雨花茶如何分辨（南京雨花茶是什麼茶）2

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