近日，由于天氣、運輸等原因，市場上的菠蘿蜜供大于求，某水果批發市場的菠蘿蜜價格下降明顯。在一段時間内，菠蘿蜜具有明顯的價格優勢，加上菠蘿蜜本身深受消費者喜愛，可以預見菠蘿蜜迎來了難得的銷售時機。
首先，可以借助菠蘿蜜的價格有明顯優勢，以主題陳列進行重點展示，除了正常貨架的堆頭之外，選擇門店主動線旁較為顯眼的位置使用異形貨架陳列，展示出陳列的靈活性，同時可以搭配其他熱帶水果，如榴蓮、芒果等品項組合銷售。為了滿足顧客買後即食的需求，可以增加帶有小塊果皮的分切塊和剝好的菠蘿蜜。同時，嘗試将菠蘿蜜縱向切開，果肉呈現綻放的形态，将商品最好的一面展示出來。
菠蘿蜜的分割有一定的難度，技巧性較強。首先，将柄部切除，再用專業工具從頂部插入。然後，從菠蘿蜜心部劈開，再順着外皮劃開一圈，從心部掰開。最後，把内部的心削掉，從裡面順着果肉和果皮中間生長方向扒果肉即可。這樣不會将果肉劃傷，而且整個分割過程也具有一定的觀賞性。可以在高峰時段做分割表演，現場分割現場售賣，用濃烈的現場銷售氛圍，促進銷售。
需要注意的是，門店應每天根據客流量、天氣、節假日等情況，把握剝皮菠蘿蜜的數量，保證在售商品的品質，也減少不必要的商品損耗。
菠蘿蜜的定價也是值得關注的操作點。菠蘿蜜常以果肉包盒、帶皮果肉分級售賣。隻按照帶皮果肉定價，或是隻按照果肉包盒，均不是合理的定價方法。
實操時，應分别記錄菠蘿蜜整個重量、去掉果心不出肉果皮，剝出果肉的重量，再分别算出果肉占比，帶皮果肉占比，再算出純果肉成本和帶皮果肉成本，最後用這些成本價位基礎定價。既不會損失掉果肉包盒的毛利，也不會定價過高，造成顧客流失。
另外，菠蘿蜜陳列、分割前，應先判斷商品的成熟度，聞一下是否有香氣，按壓有回彈性。一般來說，成熟的菠蘿蜜外殼呈現金黃色，帶有一股清香，果皮按壓有回彈性。質量好的菠蘿蜜，外皮完好無損，外邊帶有小刺、小黑點。如果小黑點連成片，這樣的菠蘿蜜可能壞了，要及時打開判斷是否需要報損或者折價處理。
生鮮商品的良好時機都需要及時把握，應利用門店的資源，多個環節聯合操作，形成合力，抓住售賣時機，增加門店銷售額，提升毛利。
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