用味道帶動情感，用美食傳遞溫暖。北京衛視《暖暖的味道》攜手中青旅旗下聯科營銷傳播在周六推出“尋味中國”系列，“美食尋味團”将在全國各地尋找最美味道，并将每道美味從食材原産地、食材蘊含的文化、情感以及烹饪過程等方面，全方位展現給大家。以旅行為契機、以特色食物為窗口，為觀衆、美食愛好者以及出遊人士，呈現“最美風景、美食影像”的雙重體驗，讓大家更好地了解中華美食。、

本期“美食尋味團”來到了天驕聖地——鄂爾多斯，這裡有一望無際的大草原，還有動人的城市風光。美景、美食、美酒都在向你招手。想了解更多精彩内容，敬請關注北京衛視《暖暖的味道》，本期節目将于2018年9月29日周六16:38分北京衛視播出，敬請期待！

主持人宗銘、暖暖大廚夏天和青年演員崔紹陽組成的“暖暖尋味團”除了帶領大家欣賞草原景色，還會帶您體驗鄂爾多斯“最炫民族風”的舌尖美味。綠草青叢，美味飄香，鄉情盛景，别樣風韻，廣袤的草原上蘊藏着大自然給人們的饋贈，這一切無不告訴着我們：生活與美食一直在路上。

鄂爾多斯是一個以蒙古族為主體、漢族占多數的地級市。千百年來，華夏民族與北方遊牧民族在這裡共存，遊牧文明與農耕文明在這裡交融，從而形成獨特的地方美食文化。從民族特色上看，鄂爾多斯美食可以分為兩個系列：一個是蒙餐經典、一個是漢族傳統風味。欄目組取景鄂爾多斯草原景區、察罕蘇力德遊牧生态旅遊區、沙圪堵碧水灣農莊，感受蒙古族人民的熱情好客，領略草原深處的風土人情！

鄂爾多斯

偶遇了日落，等待着日出，

久違了星空，珍惜歡聚好時光。

體驗“十味鄂爾多斯”

通過對鄂爾多斯經典蒙餐和漢族傳統風味篩選，最終選出了以下最能代表鄂爾多斯美食的“十味”。烤全牛、詐馬宴、達希瑪格、烏審餅、米涼粉、碗托、糕圐圙等一道道特色美食讓人目不暇接，不同文化的碰撞，激蕩出了當地人兼收并蓄的飲食口味。美味的烤全羊如何烤制而成？當地至尊之餐烤全牛又有何神秘之處？夏天大廚從中獲得什麼美食靈感又将貢獻什麼菜品？“暖暖尋味團”還将學習制作當地特色小吃。

詐馬宴

尋味團的第一站就是鄂爾多斯草原景區，這裡最富盛名的美食就是詐馬宴。詐馬宴是蒙古族特有的慶典,蒙元時期的“宮廷大宴”，内蒙古自治區級非物質文化遺産。詐馬，蒙語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺後，用熱水退毛，去掉内髒，烤制或煮制上席。詐馬宴融宴飲、歌舞、遊戲和競技于一體的宮廷貴族慶典娛樂活動，而其中最重要的一道菜便是烤全羊。

烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷禦宴“詐馬宴"中不可或缺的一道美食。尋味團将兵分兩路，宗銘和紹陽去體驗詐馬宴的飲食禮儀，夏天大廚則是去尋找烤全羊的秘方。有什麼絕招能讓全羊腌漬入味，又有什麼秘密武器讓烤全羊外焦裡嫩。尋味團又将貢獻出什麼菜品？鄂爾多斯草原尋味之旅正在進行，烤全羊的神秘面紗就要層層揭開。

準格爾旗小吃

準格爾旗的小吃融合了多個民族的特色，既有豬肘子、豬頭肉等這樣的漢族小吃，也有烏審餅、達希瑪格這樣的蒙古族傳統美食。達希瑪格是用深秋哺乳牛羊斷奶期精華乳脂制作而成，被譽為奶制品中的上品。烏審餅是皮兒薄、餡兒甜的棗酥餅，是蒙古族人民過年或娶親時必須擺于桌上的食品。豆面是鄂爾多斯的傳統佳肴，正宗的豆面是用豌豆制作的，豆面制作技藝已經被列人當地非物質文化遺産保護名錄。糕圐圙是鄂爾多斯人的傳統美食，尋味團能否在短時間内學到精髓、制作成功呢？

豆面

達希瑪格

烏審餅

準格爾旗的人們招待客人時，除了美食還要有音樂，吃飽和心情愉悅一個都不能少。

糕圐圙

烤全牛

烤全牛是蒙古族最高規格的待客美食！以前，烤全牛是蒙古族貴族的專享，普通百姓連看一眼都是奢望。即便到現在，烤全牛也是有着嚴格的講究和高規格的禮儀标準，就讓我們為您全方位解密烤全牛吧！

暖暖獻禮菜

脆皮小牛肉

夏天大廚從烤全羊裡學到了什麼絕招能讓牛肉變得更加軟嫩，又用什麼草原特産讓牛肉味道更豐富？更有萬能脆皮糊和讓牛肉迅速成熟的神秘碗汁兒大揭秘。

奶香羊肉串

尋味團本着來而不往非禮也的原則，也要貢獻一道奶香羊肉串。夏天大廚教您在家用少量油巧做全營養羊肉串，主食、蔬菜、肉樣樣都有。更有3樣草原特産巧入菜，讓羊肉串吃出不尋常味道。

《暖暖的味道》—鄂爾多斯

2018年9月29日 （ 周六 ）16:38分

在北京衛視播出

記得收看哦！

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