溜肝尖的家常做法?豬肝軟滑不容易切得薄,可以先清洗幹淨,瀝淨水分放在冰箱裡凍一下這樣易于切成薄片,今天小編就來聊一聊關于溜肝尖的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬肝軟滑不容易切得薄,可以先清洗幹淨,瀝淨水分放在冰箱裡凍一下。這樣易于切成薄片。
豬肝中加入兩勺料酒、一勺鹽、兩勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清,抓勻腌漬10分鐘入味。
木耳提前泡發,洗去泥沙,蔥切成小段,洋蔥切成片。
鍋中倒入适量的菜油,加入蔥花炒出香味,再倒入洋蔥和木耳,加入少許的鹽、兩勺醋和兩勺白糖,翻炒均勻。
倒入腌好的豬肝,大火爆炒,炒至豬肝發白。
加入兩勺老抽,大火翻炒均勻,再加入少許的雞精,翻炒均勻出鍋裝盤。
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