茄汁牛尾煲正宗做法-tft每日頭條

茄汁牛尾煲正宗做法

生活更新时间:2024-12-26 17:29:47

豉汁牛百葉

茄汁牛尾煲正宗做法（豉汁牛百葉生焗牛小排）1

食材&配料：

牛百葉、姜蒜末、小米椒末、蔥花、酥黃豆、泡椒、蒸魚豉油、東古醬油、味粉、綿白糖、蚝油、辣鮮露、紅油、香油、陳醋、熟白芝麻、花椒油

做法：

把牛百葉處理幹淨，加入蔥姜料酒焯熟後撈出瀝幹水分過冰水，控水備用。

起鍋燒熱油，放入姜蒜末、小米椒末、泡椒末炒出辣味，加入蒸魚豉油、東古醬油、味粉、綿白糖、蚝油、辣鮮露、紅油、香油、陳醋、花椒油調制成味汁。

控水後的牛百葉放入盤中，從邊上澆入調好的味汁，放入蔥花、酥黃豆，撒入白芝麻即可。

茄汁牛尾煲正宗做法（豉汁牛百葉生焗牛小排）2

生焗牛小排

茄汁牛尾煲正宗做法（豉汁牛百葉生焗牛小排）3

食材&配料：

牛排、鹽、黑胡椒、黑椒汁、豉油、生粉、橄榄油、青紅椒、蔥、姜、蒜

做法：

把牛小排擦幹表面水分後用刀分成小塊，放入鹽、黑胡椒、豉油、生粉、橄榄油拌勻腌制10分鐘。
橄榄油燒熱後倒入腌制好的牛肉煎1分鐘，上色後盛出備用。
砂鍋中放入蔥姜蒜爆香，放入煎好的牛小排，淋上黑椒汁，撒入青紅椒，蓋上蓋子小火焗3分鐘即可。

茄汁牛尾煲正宗做法（豉汁牛百葉生焗牛小排）4

東坡茄子

茄汁牛尾煲正宗做法（豉汁牛百葉生焗牛小排）5

食材&配料：

長茄子、杏鮑菇、香菇、醬油、生粉、九層塔、黃油

做法：

茄子清洗幹淨後去蒂，切成厚薄均勻的塊，用刀劃出網格狀，杏鮑菇、香菇切碎，九層塔切碎。
小火炒化黃油，下入蘑菇末翻炒出香，放入九層塔炒香，加入醬油、鹽、清水中火焖5分鐘濾出湯汁。
炒好的菌菇末鋪在盤子裡，擺入茄塊，在茄子上放上菌菇末，上大火蒸20分鐘。
鍋燒熱，放入湯汁，加入水澱粉，燒至濃稠，澆在擺好盤的茄塊上即可。

茄汁牛尾煲正宗做法（豉汁牛百葉生焗牛小排）6

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