大部分人的創業首選，都是男生開飯店，女生開服裝店，其實這是認知差異導緻的。

90%以上開餐飲飯店的人，都是沖動投資，事先沒有充分地考察調研，全憑一腔熱血往裡沖。如果你想要做餐飲，做之前建議思考以下5個問題：

• 當你看好一處門面的時候，思考一下為什麼人流量價格都合适的地方沒人和你搶？
• 你知道當地的縣城生意最火的飯店是哪家嗎？為什麼老闆不多開分店呢？
• 你的小城市裡生意最火的那家飯店，為什麼會這麼火？是好吃？還是裝修比較好？有多少是固定常客？
• 你觀察過你身邊的餐飲店嗎？為什麼有些生意平平，卻能開了十幾年？
• 你準備開多大的飯店？準備多少個人來做？你管理過這麼多人的團隊嗎？

再附上90%的人第一次開餐廳都會誤入的坑

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第一坑：跟着麥當勞選址

很多新人想着麥當勞總歸比我會選址吧，就開在旁邊保管錯不了。結果開業不到三個月就關門了。在這些地方開店，在品類選擇上是非常重要的。也是你成功與失敗的一個基礎。你在這些地方開和他們近似的産品，你肯定會失敗。你永遠不可能和他們去競争，再怎麼便宜也不行。别人都不會選擇你。

換個思路：如果你開一個麻辣燙，由于肯德基麥當勞沒有面條的品類，往往很多人吃肯德基吃膩的時候，想換一種口味，就留下來這一點客源，就足以支撐讓你把店鋪開好。

第二坑：盲目制作新品

很多人自信自己的營銷做得非常好，時不時想通過創出新品，讓食客走進來。這其實是中了成功學培訓“把梳子賣給和尚”的忽悠。

餐飲屬于成瘾性消費，人的口味相對穩定，不能因為一次營銷就改變飲食習慣，因此開餐館，一定要研究你的顧客，要有針對性地去為他們服務。

第三坑：貪圖便宜，選址偏僻

很多剛入餐飲行業的小白，自認為我有一幫朋友，有一些客戶人脈，我開店光這些人來捧場就足以支撐我的生意。選址選擇了偏僻的地方、安靜的地方。

這是大錯特錯的。再好的朋友也不可能持續地捧你的場，而且這種人情你也欠不起，特别是是小品類的餐飲前提下，你本來利潤就不高，更拿不出利潤來答謝人情。

第四坑：不要做新社區、

寫字樓和裙樓底商的餐飲難度最大，特别是新建小區的底商，一是商家沒有太多的想象空間，顧客群體基本是可以确定的，就是本物業小區的住戶和租戶；二是商家菜系和價格定位難，再加上各種物業條件的制約，交通和停車不便利，不要輕易在新社區開店。

第五坑：車水馬龍的大馬路不能選

特别是四車道以上的馬路，這種馬路由于道路寬車速快，很少有顧客停留，快速的行車往往對周邊店鋪觀察程度也不夠強，所以說看起來這條街車水馬龍，其實能夠停下來進店消費的概率非常低。所以大家在做門店人流統計的時候，一定要注意這個細節。

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