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牛肉是很多人都喜歡吃的一種食材，牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，所以深受減肥朋友的喜歡，但是牛肉有一個缺點，就是在烹饪的時候很容易嚼不爛，做出來的牛肉非常硬，我的朋友曾經用高壓鍋炖牛肉，炖了半天，結果牛肉還是不爛，後來我就教給她一個我平時烹饪牛肉的方法，用牛肉和青菜一起炒，不用炖，不用油煎，做出來的味道就很好，而且牛肉非常軟爛不塞牙。

其實我用的方法很簡單，就是直接把牛肉用牛排來代替，現在賣牛排的非常多，買一份基本上都是十袋裝的，買回來之後放在冰箱随吃随拿，每一餐用一袋就可以，把牛排提前取出來化凍，切成丁，然後再去翻炒，這樣比直接烹饪牛肉要簡簡單單，省事很多，但是味道卻一點都不差。

【食材準備】

牛排，冬瓜，大蒜，生姜，料酒，八角，鹽，生抽，植物油，雞精。

【烹饪步驟】​

①首先把冬瓜清洗一下，然後去掉皮，再清洗幹淨，把它切成2cm長0.5cm厚的薄片，放入盤中備用，注意冬瓜要切的薄一些，這樣在烹饪的時候能夠快速炒熟。

②牛排需要提前從冰箱裡拿出來自然解凍的，不要放入水中，讓它自然的放在盆中解凍就可以了，大概需要一兩個小時就能夠解凍的非常軟，把它取出來在水龍頭上沖洗一下，然後切成1cm左右的小方塊，控幹水分備用。

③起鍋燒油，油溫六成熱，先放入姜絲爆香，然後放入牛肉粒，開始煸炒，煸炒的過程中要保持小火慢慢去炒熟，這時再倒入少許料酒去腥，等牛肉九成熟之後，就把它盛出來放入盆中備用。

④牛排在炒的時候如果溫度過高是很容易糊鍋的，這時把鍋再洗幹淨，倒入植物油加熱到六成熟，放入大蒜去爆香，等大蒜顔色微微開始變黃，就放入冬瓜，加入一粒八角，不斷的去翻炒。

⑤炒冬瓜的時候要保持中火去炒，這樣能夠快速斷生炒熟，等冬瓜六成熟之後，再把牛肉放進去一起翻炒，讓它的味道完全融合在一起。

⑥等所有的食材全部都熟透了，就可以放鹽了，撒上鹽之後攪拌均勻，等關火之後再撒上雞精繼續拌勻就可以了。

⑦這樣一道非常好吃的牛排炒冬瓜就做好了，非常的入味好吃，但是一點都不油膩，而且是低脂肪，高熱量的食材，即使是胖身材也可以放心大膽的去吃，想吃的不妨做來試試吧！

【烹饪小提示】

⒈為了在炒牛肉粒的時候不容易讓它噼裡啪啦作響，再沖洗幹淨牛排之後，最好用廚房的吸油紙把它吸幹一下，這樣再去煸炒的話，就不容易噼裡啪啦作響了。

⒉冬瓜具有利尿的作用，牛肉又是增肌肉，減脂肪的食材，所以這道菜品是非常營養健康的，不管是胖瘦還是老年人，小孩都可以放心去吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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