本幫菜是上海菜的别稱，所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡适中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。後為适應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。

【小馄饨】上海傳統小吃，在延安也能看到上海馄饨的招牌，皮包餡嫩、湯料精緻。

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【響油鳝糊】一道江南地區傳統名菜，因上桌後盤中油還在噼啪作響而得其名。雖然名字是這樣叫出來的，但小編卻沒感受到，顔色深紅，口感油潤鮮甜。

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【小籠包】個頭小巧，以籠為單位售賣。本地出名的是鮮肉小籠包和蟹粉小籠包，皮薄餡多，湯汁鮮美，與南京的湯包有所不同。

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【熏魚】熏魚是一道著名的冷菜，選用青魚或者草魚，采用“糖熏”的做法。外脆裡嫩，味道酸甜。

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【生煎】生煎又稱生煎包子，以鮮肉為主，可搭配蝦仁、荠菜等等餡料。底部色澤金黃、香脆可口，外皮松軟多汁，咬一口肯定會爆出來，小心燙嘴哦！

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【油爆蝦】一道屬于上海的特色名菜，也是一道冷菜，選用的是中小型蝦。蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，風味獨特。

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【醬鴨】一道很受歡迎的開胃菜，可以改變對鴨肉（烤鴨方面）所有想法，其肉質緊實，醬香油潤，富有回味。

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【排骨年糕】一邊排骨一邊年糕，這個食物名字真是簡單粗俗。即使蘸上醬料也沒有覺得這個有多好吃，哎…難道我草率了？

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【八寶辣醬】上海特色菜，由炒辣醬改良而來，搭配蝦仁、雞肉、鴨肫、香菇等原料配以甜面醬、豆瓣醬炒制而成。食材豐富、濃郁醬香、甜辣适中，适合上海人口味。

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【鮮肉月餅】新鮮出爐了鮮肉月餅，外皮酥香，換個面皮就可以當包子吃了，也許應該就烤包子。

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【青團】江南地區傳統小吃，曾今在南京吃過。青色的軟皮，不甜不膩。

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【四喜烤麸】上海經典菜，所謂“四喜”傳統的就是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四種調味。甜味适中不膩口，作為前菜很開胃。

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【蟹炒年糕】螃蟹加年糕，再來一勺醬汁翻炒，螃蟹不去肺不去心，除了毛蟹的品種，亮點在哪裡？

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【油墩子】一個讓人好奇的名字，見到後恍然大悟。油墩子分葷素兩種，小編買到的是素餡，用的是白蘿蔔絲，屬于油炸食品，可以說是油鍋炸蛋，雖然色澤金黃，但吃進去完全是一嘴油。

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【蟹粉拌面】拌面屆的愛馬仕，主要原料是蟹粉和細面，每一口都是蟹的精華，除了這個細面。為了更加深刻的感受蟹粉的魅力，最後一天又吃了蟹粉撈飯，感覺比拌面爽多了！

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