【蛋白質在身體中起什麼作用?】蛋白質是一種含氮的有機化合物,除了提供能量外,也是人體重要的組成成分。它參與組成人體細胞和各種組織如肌肉、毛發、血液等等,是生長發育所必需的營養素。在生長發育期間,各個組織器官要不斷發育成熟,這些都離不開蛋白質,這是其他任何物質所不能取代的。總之,蛋白質是一切生命的物質基礎,而一切生命的表現形式,本質上都是蛋白質功能的體現,沒有蛋白質就沒有生命!
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