明明長得差不多？為啥一個叫生蚝，一個叫牡蛎呢？到底有何區别呢？哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

想必上過初中的人都聽說過，牡蛎這一個美食吧！那是一篇九年級上冊的課文，名叫《我的叔叔于勒》，也是學過這篇課文之後，第一次接觸牡蛎這一個顯眼的詞。書中隻是對牡蛎描繪的寥寥幾筆，但已經足夠描繪出牡蛎的珍貴之處了。

那篇課文大緻說的是牡蛎是有錢人的囊中物，吃的就是它的柔軟豐盈、汁水飽滿，吃起來鮮嫩爽滑，口齒留香，而到了如今的社會，大部分普通人還是吃不到牡蛎的。但有一個東西和牡蛎長的特别相似，卻成為了美食城的一種美食小吃。那就是我們平常見到的烤生蚝。不知道大家有沒有吃過烤生蚝呢？

見過生蚝和牡蛎的人都會這樣講，明明這兩個東西長的差不多。為啥一個叫生蚝？另一個叫牡蛎呢？這兩者到底有什麼關系，和區别呢？好了，話不多說，接下來大廚就和大家直接上幹貨了。

牡蛎和生蚝，其實是兩種不同的海鮮産品。但是福建地區居住的人通常會把生蚝叫做牡蛎。生蚝與牡蛎最大的區别就是大小不同。生蚝的形狀比較大，即使最普通的生蚝，它的重量也在一斤左右。

因為生蚝的生長環境特殊，通常生活在江河與大海之間的交界處。既能适應淡水流域同時也能适應海水流域。這就導緻了生蚝的數量比較少啦。但是人類對生蚝的需求量比較大。從而導緻了海鮮市場供不應求。所以價格就高一些了。

而牡蛎是比生蚝要小一些的軟體動物，外殼是呈現三角形的形狀。它的顔色是呈現淡黃色的。它肉的顔色主要是呈白色的，主要生活在沿海地區。

牡蛎的營養價值沒有生蚝的價值高，而且兩者的烹饪方式也不同。我們平常見到的生蚝，主要是用來烤生蚝的。而牡蛎隻适合做一些美味的菜肴。主要是用來炖湯的，還有一種就是做炒菜用了。

從兩者的營養價值來看，最大的差别就是在礦物質鋅元素的含量上。每100克的生蚝中，還有71.2毫克的鋅。但是同等重量的牡蛎，卻僅含鋅9.39毫克，這回大家知道為什麼這兩種東西的具體差别了吧！

1.大部分的生蚝在開殼之前，我們很難從外觀判斷它的鮮活程度。如果生蚝再稍微有些開口的時候，可以用手輕輕的按壓一下生蚝的外殼。如果生蚝的外殼能夠迅速的蓋上，那麼說明這個生蚝是新鮮的。反之則不新鮮。

2.我們可以看一下燒烤店裡的生蚝，一般好的生蚝，它的蚝肉比較飽滿。裡面含有很多的海水，不好的生蚝，它的肉質看上去比較幹，皺皺巴巴的。大家可以根據這一個明顯的特點來挑選新鮮的生蚝。

好啦，以上就是關于生蚝和牡蛎的具體區别。你還對此有其他看法嗎？歡迎評論區分享給大家。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦！咱們下期見！

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