臨期食品店這股風終于刮到了長沙，幾個月來，好特賣、嗨特購、寶贊特賣倉等臨期産品連鎖品牌店在長沙遍地開花。

臨期食品，是指進入商品保質臨界期的食品，通常距保質期有15天到半年不等。臨期食品的往往比非臨期食品便宜一半以上，這些他們以低價策略收獲了不少年輕消費者的芳心。

不過，記者走訪發現，目前長沙的臨期食品店仍存在許多問題，注入臨期食品的保質期時效過短、臨期食品品類過少等問題。

臨期飲料5折甩賣

“真的太便宜了，這一堆東西不到25元。”消費者雅雅提着滿滿一兜的零食，驚喜地告訴記者。“臨期食品店感覺也就這兩個月才在長沙開起來的，之前似乎都沒有。”雅雅說，作為一個生活費有限的大學生，她一直都在找各種省錢的方法，“之前我就會在網上買整箱裝的臨期牛奶和室友一起分，平均一瓶牛奶下來不到1元，還會買各種小零食，都非常便宜。”自從家附近開了臨期食品店，她幾乎每周都會來“補貨”。

記者近期走訪長沙多家臨期食品店，不同連鎖品牌的裝修風格大同小異，“全場x折起”“低價甩賣”“驚爆價”等宣傳标語格外醒目。在這些店裡，多數零食、日用品都以低于商超價格出售。記者注意到，網紅氣泡水奈雪氣泡水在奈雪的茶門店裡每瓶6元，但在這些店裡，隻需2.9元，相當于打5折，如此便宜的原因，是因為這款飲料的保質期隻剩2個月。一盒保質期不足一月的彙源果汁隻需1元。

根據艾媒資訊發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》，26-35歲年齡段的人占到中國臨期食品消費人群的48%。記者在走訪過程中發現，低價策略也确實抓住了消費者的心，大小臨期食品店裡都有不少消費者在選購商品。 “開業以來生意很好，因為東西真的很便宜。”一臨期食品店店主告訴記者，自己的門店到目前才開業2個月，整體勢頭不錯，“我們這種生意走的就是薄利多銷的路子。”

臨期食品店不臨期

不過，記者也發現，許多臨期食品店均在打着“臨期”的招牌來吸引客流，實際上門店裡的臨期食品隻占極少的一部分。

諸如好特賣、寶贊特賣倉等連鎖店裡，臨期食品隻是非常小的一個品類，更多的零食保質期都在6個月以上。而這些門店的品類也并不局限于零食，還包括酒水、護膚品、日用品等其他品類商品，甚至可以買到醬油生抽等廚房調味料，更像是一個綜合類的小超市。臨期食品更像是一個噱頭或引流工具。

雅雅也告訴記者，自己也在近期注意到，常逛的幾家臨期食品店裡，臨期食品的品類越來越少，“我記得剛開業的時候，一排貨架全是很便宜的臨期食品，現在很多店裡都隻剩一小排了。”

為什麼會出現這樣的情況，一位零售行業人士告訴記者，臨期食品最大問題就是貨源不穩定。“品牌都會控制損耗率，會根據銷量去動态調整産量，所以市面上流通的臨期食品的量是不穩定的。”該人士介紹，臨期食品的貨源主要分3種，一是大型商超下架的産品；二是電商平台的退換貨；三是經銷商手裡的臨期産品。“或許不是這些臨期食品店不賣，可能是因為他們拿不到貨。”

而利用其它非臨期商品來充實商品品類則是商家的經營策略。“商家用臨期低價等概念來引流，但臨期食品因為貨源不足、利潤不高等原因，并不作為門店的主營項目，一些看似低價實際高毛利的二三線産品才是他們的主要利潤來源。”

潇湘晨報記者申潇轶 實習生李淼

來源： 潇湘晨報

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