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澳洲和牛分級

生活 更新时间:2025-01-24 07:02:55

澳洲和牛分級?澳洲牛肉等級一般是M4到M9,這些等級所指的是澳洲和牛雪花等級,由M4-M9逐步雪花含量(大理石花紋)增加,品質也逐步增加其中M6~7的牛肉屬于相對較好的牛肉,接下來我們就來聊聊關于澳洲和牛分級?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

澳洲和牛分級(關于澳洲和牛分級)1

澳洲和牛分級

澳洲牛肉等級一般是M4到M9,這些等級所指的是澳洲和牛雪花等級,由M4-M9逐步雪花含量(大理石花紋)增加,品質也逐步增加。其中M6~7的牛肉屬于相對較好的牛肉。

澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的評級标準有大理石紋脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮體生理成熟度共5個維度,評價等級越高代表牛肉越好。

澳洲和牛的肉質遠在M9牛肉之上,為了給澳洲和牛進行等級劃分,相關公司又增加了MM11和M12三個級别(分級标準不變,不過似乎并沒有得到相關機構的認可)。

市面多數的澳洲和牛都屬M8--10級,脂肪比例約達30--35%。而M12級牛肉的脂肪比例高達50%,品質與日本A5級和牛不相上下。

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