說到包子，我猜無論是北方人還是南方人都很喜歡吃，一個個小小的包子可以包上任何的餡料，每一種的口感都與衆不同。作為中國的傳統小吃，包子的曆史已經非常悠久了，而且很多百年老字号也因為包子被世人皆知，就好比天津的狗不理包子。
包子之所以被大家喜愛，除了餡料豐富多樣之外，最重要的一點是非常香，而且食用也很方便，早餐、午餐、晚餐皆可。今天我要給大家分享一道獨家秘制的肉包子，它和咱們平常吃的肉包子截然不同，相信很多人都沒吃過，麻辣鮮香一口氣能吃上5個，學會這個包子即使出去擺攤，也完全沒問題。
【小龍蝦肉包】
主要食材：龍蝦尾、面粉、豬肉餡、蔥姜、火鍋料
第一步、首先盆裡倒入500克普通面粉，加入5克的酵母，加一小勺白糖促進發酵，然後先把酵母完全攪拌均勻，然後分次倒入260毫升左右的溫水攪拌成面絮，邊倒邊攪，沒有幹面粉。
第二步、下手揉成面團，揉光滑就可以了，這個面要略軟一點，然後蓋上保鮮膜醒面2倍大。
第三步、鍋裡倒入龍蝦尾，放點蔥姜去腥，然後倒入适量的清水。大火煮開之後就可以把蝦尾撈出來了，蝦尾要過一下涼水，這樣剝殼很容易，蝦尾涼了後把蝦肉取出來，如果覺得這樣麻煩，可以直接買現成的龍蝦肉。
第四步、準備一些前腿肉放入料理機裡打成肉餡，打好後倒入大碗裡，加入蔥末，姜末，倒入一包清油火鍋底料，這個是好吃的關鍵，然後把調料充分的攪拌均勻，多攪拌一會，讓肉餡充分吸收料汁，這樣吃着才香。
第五步、這個時候面也發好了，蜂窩組織明顯，發的還是不錯的，在案闆上撒點幹面粉，然後把面團揉搓排氣。
第六步、揉好後把面團搓成均勻的長條，揉好後切成差不多35克的小劑子，取上一個劑子擀成包子皮就可以了。
第七步、把調好的肉餡放上，再放點蝦尾，然後包成自己喜歡的樣子就可以。
第八步、包好的包子放蒸鍋二次醒面10分鐘，開大火蒸25分鐘，焖上5分鐘就可以出鍋了。
這樣做的小龍蝦肉包子蓬松柔軟，香氣撲鼻，大顆的蝦肉吃起來特别的過瘾，而且肉餡也很多，口感麻辣，對于喜歡吃辣的朋友來說，這個包子一定要試試。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
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