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豬紅的最佳吃法

生活更新时间:2025-01-09 13:37:38

雞紅，俗稱雞血，是一種極好的滋補食材。袁枚在《随園食單》中曾這麼介紹雞血：取雞血為條，加雞湯、醬、醋、纖粉作羹，宜于老人。翻譯成現在的話講，就是把雞血凝固切條，加上雞湯、醬、醋、芡粉制作羹，适合老人食用。

豬紅的最佳吃法（雞紅是一道上等食材）1

豬紅的最佳吃法（雞紅是一道上等食材）2

雞血，在中國還有祭祀和歃血為盟的作用，在祭祀神靈或者結拜兄弟時，取雄雞之血供奉或與酒共同飲用。由于雞血的此種用途，國人很少平時食用雞血。

雞血中含鐵量高，能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎髒疾患,心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血除可補血養血之功外，還對對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。真是一款高大上的食材啊！

豬紅的最佳吃法（雞紅是一道上等食材）3

辣拌雞血。女神們的最愛。将熟雞血切成3厘米的見方，用精鹽、味極鮮、米醋調成料汁；把雞血塊放到盆裡，倒入調料汁攪拌靜候10分鐘；最後将朝天椒切成的小段、味精、蒜米、蔥花、芫荽末、酥黃豆倒入盆中與雞血攪拌後即可。這道菜非常爽口，雞血的細膩與料汁的辣爽完美的融合在了一起。

豬紅的最佳吃法（雞紅是一道上等食材）4

剁椒雞血。這道菜簡單易做，屬于非常瘦身的一到美味。做好這道菜的關鍵記住烹饪的先後順序即可：首先要将大蒜末、姜末和剁椒用熱油爆炒出香味，再把蔥白或者香蔥段下鍋炒香，最後下入雞血同炒，烹入料酒加入鹽，起鍋前加入碎蔥花即可。

豬紅的最佳吃法（雞紅是一道上等食材）5

雞血湯。有句諺語，叫打了雞血般興奮。雞血湯的做法很簡單，記住一點就可以，就是不要用油來熱鍋。将雞湯加涼水燒開後，放入發好的木耳，然後加入豆腐，開鍋即可，勾芡與否都可以。

雞血的做法還有很多，空閑時可以自己多加以研究琢磨，你一定會能發現更多的佳肴美味。

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