蘸汁白切肉做法步驟-tft每日頭條

蘸汁白切肉做法步驟

生活更新时间:2025-01-10 03:51:37

教你白切肉的經典做法，肉質細膩不油膩，蘸醬後百吃不厭

提起白切雞，相信大家都不陌生。它是廣東很有代表性的美食，而且深受廣東人民的喜愛。除了白切雞以外，不懂大家有沒有吃過白切肉？其實兩種美食的做法相似，都保留了肉的原汁原味。唯一不同的地方是，白切雞用的是三黃雞，而白切肉用的是豬肉。

蘸汁白切肉做法步驟（教你白切肉的經典做法）1

小編覺得，白切肉是難得的美食。把它做好以後，再蘸醬來吃别提多想。白切肉的肉質細膩，吃起來更是肥而不膩，全都是原汁原味的。不過，做白切肉還是需要技巧，并非直接放進鍋裡炖就行。那麼究竟是冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？快和小編一起來看看，白切肉的經典做法。

蘸汁白切肉做法步驟（教你白切肉的經典做法）2

【白切肉】

【食材】五花肉、白芝麻、蔥姜蒜、香葉、香菜、老抽、生抽、香油、八角、香醋等。

【步驟】

第一步，選擇肥瘦相間的五花肉。用五花肉做的白切肉，不用擔心過于油膩。最好是買了新鮮的五花肉，再用溫水去浸泡一下，可以把雜質和血水除去。

第二步，把冷水倒入電飯煲，再放入浸泡的五花肉。除此之外，八角、大蔥、香葉、紅棗、生抽和生姜，這些東西都是缺一不可。然後蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵，差不多煮一個小時。等煮到一定時間，用筷子輕輕的插入，看看五花肉十分軟爛。

蘸汁白切肉做法步驟（教你白切肉的經典做法）3

第三步，不需要着急撈出來，可以焖個10-15分鐘。在炖五花肉時，可以準備蒜末、白芝麻和胡椒粉，把它們放在碗中。然後把熱油倒入，香料和熱油加在一起，能夠逼出它的香味。

第四步，拿一個碗，倒入半碗開水，以及香油、食鹽和陳醋，不停的攪拌後倒入醬汁裡。等五花肉煮好撈出，就可以切成均勻的片，按照自己的喜好擺盤了。最後，撒上蔥末和淋上調好的醬汁。

蘸汁白切肉做法步驟（教你白切肉的經典做法）4

以上就是白切肉的做法，小編使用的是電飯煲，跟大家的做法有區别嗎？在做白切肉的時候，最關鍵的一點就是冷水下鍋，很多人不清楚用了熱水。其實，用冷水煮五花肉，才能夠把它的油分煮出，做好後也不會油膩呢。

蘸汁白切肉做法步驟（教你白切肉的經典做法）5

看到這裡，大家有什麼疑問呢？歡迎在評論區内，說一說自己的做法。如果喜歡小編的文章，還可以轉發點贊加關注，你們的支持就是小編的動力！

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